甲狀腺不好，真的不能喫十字花科蔬菜嗎？
問：甲減能喫十字花科蔬菜嗎？
受很多大衆科普的影響，告知甲狀腺疾病的患者不能喫十字花科蔬菜！
然而，事實真的是這樣嗎？
一直以來，人們的餐桌上總是少不了綠色蔬菜，因其可爲我們提供豐富的維生素和礦物元素，有助於身體的生長發育。綠色蔬菜的種類繁多，其中十字花科類蔬菜也是一類，但是，患了甲狀腺疾病的朋友就真的不能“肆無忌憚”的喫十字花科蔬菜嗎，爲什麼呢？
十字花科蔬菜的種類很多很多，多到讓你懷疑人生！
其中包括花白菜、花椰菜、球芽甘藍、捲心菜、菜花、羽衣甘藍、大頭菜、蘿蔔、芥菜、芹菜、大豆等。幾乎涵蓋了絕大部分綠色蔬菜。如果甲狀腺病友真的不能喫十字花科，就真沒什麼菜可以喫了……
十字花科蔬菜對健康既有有益的也有潛在的不利影響。
酶解後，甘藍菜中的一些硫代葡萄糖苷產生蘿蔔硫素、苯乙基和吲哚酸異硫氰酸酯，具有抗癌活性。
此外，十字花科蔬菜中的前致甲狀腺腫素和吲哚利硫代葡萄糖苷分別降解爲甲狀腺腫素和硫氰酸鹽，有可能降低甲狀腺激素的產生。不過，這種作用只發生在血漿中硫氰酸鹽濃度比較高的情況下，相當於短時間內喫進500～1000克生的西蘭花、蘿蔔或捲心菜。一般人肯定是做不到的。
在一項由加利福尼亞大學參與的研究中，
研究人員得出結論，儘管羽衣甘藍、球芽甘藍和一些俄羅斯甘藍(甘藍型油菜)含有足夠的致癌化合物，可能會干擾甲狀腺對碘的攝入，但並非所有十字花科蔬菜都是如此。研究人員發現，每100克蘿蔔頭、花椰菜、椰菜和羽衣甘藍含有不到10mmol的致甲狀腺腫化學物質，因此可以認爲這些蔬菜對甲狀腺有害的是風險很小的。
在另一項小型研究中，
參與者連續四周每天喫150克布魯塞爾豆芽。儘管這些豆芽每100克含有220毫克硫代葡萄糖苷，但它們並不影響甲狀腺功能。測量研究對象TSH、T4、T3是水平，前後對比是沒有變化的。研究人員認爲，這是因爲球芽甘藍被煮熟後會產生芥子酶，這種酶可以幫助降低硫代葡萄糖苷的含量。
因此，沒有證據表明喫了十字花科蔬菜就一定會抑制甲狀腺功能或“殺死甲狀腺”。
不幸的是，許多自媒體平臺的作者沒有進行事實覈查，他們剪切並粘貼了錯誤的信息，聲稱“所有的綠葉蔬菜對甲狀腺有害”，呼籲甲狀腺疾病的人不要喫十字花科蔬菜，而事實並非如此。
確實，十字花科蔬菜含有的成分對甲狀腺功能有一點點影響，甲狀腺疾病患者是可以放心食用的。
如果，你仍擔心會對你的甲狀腺造成影響，可以將十字花科蔬菜煮熟。前面提到，十字花科食物生的時候會產生甲狀腺腫。但一旦被煮熟，它們所含的硫代葡萄糖苷就會失活，高達80%甲狀腺腫素失去化學活性，因此它們不再幹擾甲狀腺對碘的攝入。
所以，甲狀腺病友可以放心喫十字花科蔬菜了，除了以下幾類情況應少喫：
（1）因缺碘造成的地方性甲狀腺腫：這是因爲長期缺碘導致的甲狀腺腫大，稱爲大脖子病。因十字花科蔬菜會影響甲狀腺對碘的攝入，建議少喫。當然，自國家大力實施食鹽加碘政策以來，很少出現大脖子病。
（2）需要進行碘131治療的分化型甲癌或甲亢患者：部分甲亢、分化型甲癌患者可能需要接受碘131治療，此時應少喫這類蔬菜。
