洋蔥可以說是日常生活中非常常見的一種蔬菜了，又名球蔥、圓蔥、玉蔥等。洋蔥價格親民，既能作爲主菜，又可以作爲配菜增加菜餚的味道，但是因爲其特殊的辛辣味，國內很多人都對它敬而遠之。事實上，洋蔥的營養價值極高，堪比蔬菜界的“萬能俠”，在國外甚至被譽爲“蔬菜皇后”。如果我們能經常喫點洋蔥，身體可能會得到諸多意想不到的好處。當然了，也不是說所有人都適合喫洋蔥。下面就跟着小編一起來看看洋蔥有什麼功效，喫洋蔥應該注意些什麼吧。

洋蔥

洋蔥的營養價值

洋蔥是一種古老的蔬菜，不僅營養豐富，還有不少保健功效。它含有蛋白質、纖維素、糖類、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵、硒等常規營養素，還含有槲皮素、前列腺素A、半胱氨酸、油脂性揮發物等特殊物質。據測定，每100g洋蔥含蛋白質1.2g、脂肪0.1g、膳食纖維1.2g、碳水化合物6.1g、胡蘿蔔素0.02mg、硫胺素0.08mg、核黃素0.02mg、維生素C14mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg、鎂15mg、錳0.14mg、銅0.05mg、硒0.92ug、尼克酸0.5mg、磷39mg、鐵0.8mg、維生素B6 0.16、葉酸20ug。除此之外，洋蔥中還含有芥子酸、桂皮酸、多糖、硫醇、蒜素、三硫化物、環蒜氨酸等。

洋蔥

每天喫點洋蔥，6個好處將會找上你

1、促進消化

洋蔥氣味辛辣，主要源於其中所含的蔥蒜辣素，這種物質可刺激胃、腸及消化腺分泌消化液，有利於食物的消化，能夠增進食慾。其次，洋蔥中含有的含硫化合物也可以激發、增加食慾。對於胃動力不足、萎縮性胃炎及消化不良等引起的食慾不振，適當喫點洋蔥，可以起到較好的緩解作用。

2、預防便祕

首先，洋蔥中富含膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，加快腸道中代謝產物和有害物質的排出，能夠緩解便祕，同時還可以降低腸癌的發生。

另外，洋蔥中的含硫成分在腸道中與蛋白質和細菌結合，形成硫化氫，這種化合物具有促進胃腸道蠕動的作用，能有效改善常見的便祕症狀。

洋蔥

3、降血壓

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜，這種物質能夠降低血液粘稠度和促進鈉鹽的排出，減少外周血管阻力和增加冠狀動脈的血流量，有利於降低和預防血栓的形成，可以起到一定的降血壓作用。此外，洋蔥中含有的二烯丙基、二硫化物等成分也有舒張血管的作用，能夠對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，從而使血壓下降。

4、降膽固醇

研究發現，洋蔥中的二硫化合物可以參與膽固醇和酯類的合成，並通過含硫醇二化合物之間的反應和氧化作用去抑制它們，可以起到降低脂肪含量的效果。另外，洋蔥中的含硫化合物具有調節脂肪代謝、抑制血小板凝集等生理活性，能夠抵消攝入高脂、高膽固醇飲食所致的膽固醇升高現象。

專家指出，每天生喫半個洋蔥，平均可使心臟病人增加約30％的“好”膽固醇，是預防心血管疾病的好辦法。

洋蔥

5、殺菌抗炎

洋蔥中含有的有機硫化物和蔥蒜辣素都具有較強的殺菌能力和抗炎能力，對細菌有一定的抑制作用，可增強人體抵抗病菌的能力。在感冒多發季節經常食用洋蔥，可以降低被感染的風險。

6、輔助降血糖

洋蔥中含有一種與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，它可以促進胰島素的分泌和合成，能夠輔助降血糖。需要注意的是，這種成分屬於揮發性物質，烹飪時間太長，會導致這種物質揮發，從而失去降糖的功效。

洋蔥

這些人不宜喫洋蔥

1、有眼疾的人

洋蔥中的香辣氣味對眼睛有刺激作用，眼病患者及眼部充血的人，不管是切洋蔥還是喫洋蔥，都不利於眼疾恢復。

2、皮膚病患者

皮膚病患者本身免疫功能就失調了，要禁食辛辣食物，以免刺激加重皮膚病。

洋蔥

3、胃腸疾病患者

洋蔥有辛辣刺激味道，患有消化道潰瘍、疼痛及腸胃有問題的人不宜多喫，特別是晚餐最好別喫。不但會引起腹部脹氣、胃反酸等情況，還可能影響到晚上的睡眠。

4、體質偏熱的人

體質偏熱的人容易出現口舌生瘡、長痘痘、小便赤短等症狀，而洋蔥性溫味辛，這類人羣過多食用的話更容易引發上火。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。