大家好現在又到了喫洋姜的季節了，洋姜的學名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一種可使用的根莖類蔬菜，洋姜可以用來熬粥，醃製鹹菜，還可以做洋姜幹，一般都是用來醃製做鹹菜，洋姜我們這邊還有一種叫法叫鬼子姜，今天我們來做一個醃陽姜。洋姜具有止痛，活血，涼血的作用，多喫洋姜可以調節腸胃功能，降血脂，還能提高人體免疫力，女性多喫還具有排毒養顏的功效。

首先我們把洋姜洗乾淨，洗的時候不容易洗淨我們可以用刷子刷一下，我們在醃製洋姜的時候不用去皮，全部洗乾淨後把它放在有陽光的地方把水分晾乾。

在準備一些紅線椒好和青線椒，洗乾淨後把辣椒也放在框內晾乾水分備用

接下來我們來熬個料汁，今天我準備了4斤的洋姜，下面往鍋里加入陳醋1300毫升，醬油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入一個大一點的盆中把它放涼備用。

洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾乾了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感纔會更好，在把晾乾的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成2瓣。

接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻。

這個洋姜的做法我家孩子也喜歡喫，下面再來醃一點不辣的，冷涼的料汁倒進盆中翻拌均勻後就可以了。

最後我們在準備一些無水無油的玻璃瓶，把拌好的洋姜裝進瓶子裏，把洋姜壓的緊實一些，這樣可以多裝一些，這個料汁一定要沒過洋姜，蓋上蓋子最後再把口封緊，放在陰涼通風的地方來保存，洋姜醃製10天左右就可以開喫了。

好了洋姜已經醃好了我們打開來看一下，取出後在撒上一些香菜，滴上幾滴香油，把洋姜和香菜翻拌均勻，洋姜這樣做，酸甜可口，香辣開胃，無論是搭配米飯還是白米粥都特別的好喫，多喫洋姜可以調節腸胃功能，還能提高人體免疫力，女性多喫還具有排毒養顏的功效。

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