山東一家三口的晚餐，在朋友圈火了，不剩菜不浪費，拒絕精緻窮！

我國幅員遼闊，人口衆多，飲食習慣也是千差萬別，總體呈現南方喜食大米，北方喜歡麪食，南方愛喫甜、北方愛喫鹹，南方一日三餐更精緻，北方一日三餐更粗糙等差別。

之前有一位同事是南方姑娘，嫁到我們山東做媳婦，剛開始經常吐槽婆家特摳門，說：天天都是一個菜，一做就做一大鍋，而且幾乎不做什麼湯菜，除了炒菜就是燉菜，並詢問我們家是不是這樣。我們的回覆讓她大跌眼鏡，原來婆婆不是摳門，只是風俗習慣而已。

其實在山東內陸和膠東半島地區的飲食習慣也大有不同，像我們家是內陸地區，平時海鮮喫得比較少，即便是喫也多是採用油炸的烹飪方法，湯菜確實佔比很對，因爲三餐基本都要煮粥，如果再做些湯菜，都是湯湯水水的，總會給人喫不飽的感覺。

近日山東一家三口的晚餐，在朋友圈火了，作爲四五線小城，月均生活費1500元左右，一日三餐雖然談不上多麼豐盛，但可以做到不剩菜不浪費拒絕精緻窮，網友：太會過日子了。

醋溜藕片

冬天常喫白蓮藕對身體非常有好處，價格一般在4元左右，好一點的甚至要賣到6元。在山東蓮藕最常見的做法是醋溜，而不是當下最流行的酸辣味。

乾花椒爆香後撈出，烹米醋，爆出醋香味的同時，將焯過水的藕片下鍋，大火快速翻炒，加食鹽、白醋調味，韭菜段或者蒜黃段搭配豐富口感，這樣一道美味可口的醋溜藕片就完成了。同樣的做法，可以做醋溜土豆絲。

水煮蝦

大蝦在山東菜中最經典的做法是油燜大蝦，但最家常的做法是水煮蝦或者炸大蝦，相比較而言我喜歡水煮蝦，水開加蔥姜、料酒，下大蝦煮一兩分鐘撈出，配點姜米汁，鮮香味十足。

西紅柿燉牛腩

這是晚餐中最硬的一道菜，36元一斤買了點牛肉，冬天搭配幾個西紅柿燉着喫，湯汁喝不了的還能轉天早上煮麪條時，澆上做滷。

西紅柿燉牛腩，一定要把牛肉和西紅柿分開煮，先把牛肉煮熟後，在炒出西紅柿湯汁，然後將牛肉下鍋，加入原湯，在加鹽煮10分鐘左右，這樣味道更棒。

韭菜炒豆腐

這可能是一道比西紅柿炒蛋還要簡單的家常菜，豆腐下鍋煎制金黃，將韭菜段下鍋煸炒，加食鹽、生抽、醬油調味，攪拌均勻即可出鍋。

4道簡單的家常菜，在寒冷的冬天，填飽家人肚皮的同時，也昇華了家的溫暖！

山東一家三口的晚餐，在朋友圈火了，不剩菜不浪費，拒絕精緻窮！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！

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