不抹面不裱花，也能做出好看的巧克力奶油蛋糕，烘焙新手一次成功

會一點烘焙的朋友，在過年過節或者朋友過生日的時候，還在爲如何做一款生日蛋糕而犯愁嗎？其實很多朋友不是專業烘焙選手，完全沒有必要去做什麼抹面啊，裱花啊，那樣畫蛇添足更不好看，現在的裸蛋糕多麼流行啊，隨隨便便擠一擠奶油就成功過啦，而且好看又大方！

前幾天的文章中說到，我們不要去喫什麼翻糖蛋糕了，也不用花很多錢去買蛋糕，自己在家輕輕鬆鬆就可以完成，想喫隨時就也就能做了。我今天是爲家人做的巧克力奶油，如果你用奶油和水果，是不是也挺好看的。其實可以發現，我只是取巧地利用了一層慕斯圍邊，這個隨隨便便可以買到的，非常方便，而且它也適合夏天使用，自己做的奶油蛋糕，如果是真的動物奶油，而且不加其他黃油或者奶油奶酪等，肯定會融化很快，有了它就方便多了。我們來看看今天的這款蛋糕到底有多簡單吧。

【巧克力奶油裸蛋糕】1個6寸蛋糕用量

戚風蛋糕體：雞蛋3個，幼砂糖50g，玉米油25g，牛奶30g，低筋麪粉42g，檸檬汁幾滴，鹽1g，可可粉10g。

淡奶油：淡奶油200g，糖20g，可可粉10g。

1.首先製作巧克力戚風蛋糕，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，分別放入無水無油的盆中，蛋黃盆中加入牛奶和油攪拌勻。

2.篩入低筋麪粉和可可粉，加1g鹽來調節甜度。

3.用手動蛋抽畫Z字拌勻。

4.蛋白分三次加入糖和檸檬汁，用電動打蛋器打發到大彎鉤。

5.取一部分蛋白放入蛋黃糊盆中，切拌勻。

6.再倒回蛋白盆中，切拌勻，巧克力蛋糕容易消泡，大家動作務必輕柔。烤箱提前130度預熱。

7.將蛋糕麪糊從30cm高處倒入模具中，7分滿即可，太多容易蘑菇丁，震一下氣泡，小的氣泡可以用牙籤劃破。

8.將模具放入預熱好的烤箱中下層，130度上下火烤50分鐘，如果是做8寸的食材翻倍，時間延長20分鐘。出爐後，震一下熱氣，將模具倒扣晾涼，脫模備用。

9.淡奶油中加入糖和可可粉打發到堅挺。

10.組裝很簡單，將蛋糕切三片，將一片蛋糕放在容器上，沿着蛋糕的大小圍一圈慕斯圍邊，擠一層奶油，再放蛋糕，重複三次，完成啦！裝飾一下就很好看。是不是特別簡單，喜歡的朋友趕快試試看吧。

大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，每天忙碌於廚房之中，做烘焙，做家常菜，分享它們的做法都是我的愛好，喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，你們的支持就是我最大的動力，如果您不知道每天做什麼來喫，可以關注我，我每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！