單一麥芽威士忌（Single Malt）口味衆多，而每間酒廠也會有其獨特的個性，當找到自己喜歡的品牌再去慢慢發掘，往往是不少飲家會採取的做法。

但爲何有些公司卻反其道而行之，偏偏不告訴你原酒的來源？

獨立裝瓶廠作品？

對蒸餾廠來說，自然是沒必要隱藏原酒的來源，會這樣做的大多數是外間推出的獨立裝瓶作品。

這些公司沒有自己的生產設施，但卻和不同酒廠簽訂協議，讓他們按自己想要的做法去製作，風格上很多時候有所不同，叫飲家玩味性質較重的印象。

艾雷島（Islay）地區就有不少這一類型的作品，明明島上只有八間蒸餾廠，卻不難數出超過十個不同的品牌。

爲何不可說？

而對於酒廠本身，如果這些流傳在外的作品好喝都還可以，若是味道做得分別太大，豈不是毀了自己多年來辛辛苦苦建立的名聲！

即使你做得好喝，我也不必讓你借我的名字來賺錢吧？

所以不讓別人用自己的品牌來推出作品也是相當合理的。

多出來的一茶匙

甚至有些酒廠在把原酒賣出去以前，特地加入了少許其他酒廠的作品，因爲都不再是Single Malt了，別人就自然不能再標上他們的名字去推出。

傳說格蘭威（William Grant & Son）旗下的百富（Balvenie）跟

格蘭菲迪（Glenfiddich），在賣給別人前都會加入一茶匙對方的酒，以致市面上幾乎不會找到他們的獨立裝瓶作品。

這個編號是什麼？

蘇格蘭麥芽威士忌協會SMWS勉強也算得上一個充滿神祕感的裝瓶廠，剛接觸的朋友絕對摸不着頭腦，除了像實驗室樣本似的外表，這些單桶的表現跟原廠也是差異甚多，但經過多年發展，他們的確爲“協會酒”贏得了不少粉絲。

雖然要翻查的話你仍是可以找到每個編號代表的酒廠，但反正分別這麼大，何不多參考評審們酒標上寫下對於味道的介紹？

讓味道說話

有時候，這些沒名字的作品也是想讓人放棄對品牌的追捧，有些嘗試把幾大產區各自的風格爲賣點；有些會以特色木桶作爲主題；甚至有着爲配襯特定食物而調配的作品！

圖中的老酋長（Chieftain’s）就是一瓶沒說酒廠來源，只標明在新雪莉桶中熟成，單以色澤和設定也能夠想象到瓶中滿滿的乾果和木桶味道。

尋找蛛絲馬跡

雖然這類作品未必能夠明目張膽地告訴你，但裝瓶廠也很多時候爲我們留下一些線索：或以關聯的歷史去介紹，或以地方名字來作爲品牌的，或在酒標上印上有某酒廠特色的風景，這些都是裝瓶廠留下的後門。

不能說的原料

其實不單是獨立裝瓶的單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky），混合麥芽威士忌（Blended Whisky）也會出現相似的情況，固然你可以透露些許核心原酒的來源，但有時太多信息也是不能容許的。

像早前康沛勃克司（Compass Box）就是因爲完全公佈了旗下某兩款新酒的詳細成分，而和幾家酒廠鬧上法庭！現在他們還一直爲增加作品透明度而發起聯署。

不能說的木桶

惜名絕對不止限於威士忌廠，對一些頂級葡萄酒莊來說，也沒道理讓人借他們的名字去獲利，因此對官方作品來說，有時候也不可以公開用來陳年威士忌這些木桶的來源。

Bruichladdich這個額外熟成的系列就是一個非常好的例子，六款16年的作品分別用到法國波爾多五個一級莊園以及另一個蘇玳名廠。