大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：天冷，少吃馒头包子多吃它，筷子一搅，上锅一蒸，松软香甜特好吃！

时间过得真快，一晃又要过年了！常言道：“有钱没钱，回家过年”。很多在外打拼和学习的游子，趁着春节假期，也都返乡过年了。春节是阖家团圆的日子，尤其是在大年三十的晚上，一家人聚在一起，吃顿团圆饭，聊聊这一年的见闻，一家人有说有笑，特别惬意。

在年夜饭的餐桌上，不仅要有大鱼大肉和一些寓意吉祥的年夜菜，还要有一些好吃好看，寓意好的主食。在北方，过年除了吃饺子以外，还会吃红枣花馍、年糕、枣糕、发糕等主食。前几天，厨娘用玉米面和大枣，蒸了一锅玉米面红枣发糕，家人特别爱吃。下面，厨娘就把玉米面红枣发糕的做法分享给大家！冬天，不管有钱没钱，也要常吃它，简单一蒸就好，营养全面又好吃！

【玉米面红枣发糕】

准备食材：玉米面、面粉、红枣、白糖、牛奶、酵母粉。

具体做法步骤如下：

第一步：取一个盆，加入200克玉米面，用开水将玉米面烫一下，去除玉米面的生味，吃着也更香甜。玉米面稍微放凉以后，加入一袋酵母粉，加两勺白糖，搅拌均匀。

第二步：加入200克面粉，搅拌均匀后，加入适量的纯牛奶，边加边搅拌，将玉米面疙瘩全部搅碎，搅拌成比较稀一点的面糊，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

第三步：将发酵好的面糊取出，用筷子搅动一下，将里面的气泡全部排出。取一个活底的8寸模具，用刷子在模具底部和四周刷一层油，将面糊倒进模具内，用铲子铺均匀。

第四步：取适量的红枣，清洗干净后去核，用刀切成两半，将大枣摆在面糊上，锅内加水，将盛有面糊的模具放入锅中，盖上锅盖，醒发15分钟。

第五步：面糊醒发好后，开大火蒸，上蒸汽后，蒸40分钟，关火后，再焖2分钟，即可出锅。

一道营养美味，松软香甜，寓意团圆吉祥、发财高升的玉米面红枣发糕就做好了！吃的时候，可以将发糕切成小块，装入盘中，这样吃着更方便！

温馨小贴士：玉米面含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养物质，常吃玉米面，有降脂降压、抗动脉硬化，预防肠癌、美容养颜等功效。

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