莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌雙色菜花”的做法。今天是大年初三，按照我們這裏的風俗，初二要去舅舅家，初三自然就是去姨媽家。所以，今天也是外甥們來看我這個姨媽的日子，這個傳統已經在我們家傳承了很多年，至今沒有改變。在我很小的時候，每年的初三，也雷打不動跟着大人去姨媽家走親戚，一直走了幾十年，現在我的姨媽不在了，而我也已經由一個小女孩成長爲孩子們的姨媽，也有了十幾的外甥。這不，一晃幾十年過去了，外甥每年大年初三給我拜年，也已經持續了好多年。每年外甥來我家裏，我都會精心準備好一桌菜，讓外甥們喫好，讓過年的氣氛更濃，讓孩子們喫得更好，喫得更高興。

今天當然也不例外，今天初三，我知道外甥們要來，他們昨天晚上就打電話告訴我，讓我把好喫好喝的美食準備好。所以我從昨天開始就進入準備狀態，準備好菜譜，按照菜譜準備食材。今天早晨早早起牀，就開始下廚做了起來。按照每年的慣例，初三除了外甥們，基本上沒有別的親戚，所以我一般會按照人數做適當的菜品，儘量做到有葷有素，有小喫有硬菜，用孩子喜歡喫的，也有大人喜歡喫的，熱菜涼菜搭配均勻，讓孩子們喫好。爲了不辜負初三外甥們拜年，我做了6涼6熱，但他們獨愛這道“涼拌雙色菜花”菜，做兩盤也不夠喫。其實這道菜我已經連着做了5年，親戚朋友沒人說不好喫，清爽開胃又解膩！是一道頗受歡迎的菜品。

這道“涼拌雙色菜花”實際上一道素菜，也是一道涼菜，做起來也特別簡單，但按照我這種辦法做出來之後，口感爽嫩，不油不膩，喫在嘴裏又涼爽又美味，別有一番風味。咱們都知道，西藍花和花菜是我們日常生活中常見的蔬菜，也是我家比較喜歡喫的蔬菜，做法也有很多種，可以熱炒，也可以涼拌，一般這兩樣都是分開的做菜，今天分享一個新做法，把兩樣搭配起來，做一盤款簡單而且有顏值的涼拌喫法，非常清新的小菜，清爽又開胃，簡單也快手，過年期間食用，非常爽口解膩。怎麼喫都不膩還不膩。現在我把這道“涼拌雙色菜花”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【涼拌雙色菜花】

食材：西藍花半朵、菜花半朵、蒜2粒、姜1塊、幹辣椒4根、少許鹽、2勺醋、1勺蠔油調勻、1勺生抽、少許白糖。

做法：

1、需要的食材都準備好。

2、西蘭花和菜花切成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘左右清洗乾淨。

3、蒜粒用刀拍扁去皮切末，姜切末，幹辣椒圈，幹辣椒也可以換成小米椒。

4、鍋裏燒一鍋開水，加入一勺鹽和一勺橄欖油，水燒開後放入菜花，焯煮斷生撈起。

5、控幹水分，取個大點的盤子，我一圈擺上西藍花，一圈擺上菜花，中間擺上西藍花，也可隨意擺放。

6、辣椒圈，薑末和蒜末放入碗中，鍋中燒點熱油，趁熱澆在蒜末薑末，辣椒圈上激出香味，加入少許鹽，2勺醋，1勺蠔油調勻，1勺生抽，少許白糖，攪拌均勻。

7、把調好的料汁澆在菜花上，喫的時候拌勻，比滿桌魚肉更早光盤。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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