夏季解暑，這些飲料不建議給小孩喝

來源：中國科普博覽

隨着天氣逐漸炎熱，大家都開始關注解暑，很多帶孩子的家長生怕孩子熱着了，就會想着給孩子喝點解暑的飲料。

近日，一則“奶奶用放置4年冬瓜水喂孫女致中毒”的新聞刷屏家長們的朋友圈，原因是奶奶認爲“冬瓜水”是消暑降溫的“珍寶”，就給寶寶餵了放置4年的約100毫升的冬瓜水，結果導致亞硝酸鹽中毒。

那麼問題來了，冬瓜水爲什麼會導致亞硝酸鹽中毒？它到底能不能解暑？解暑喝什麼好呢？

喝冬瓜水爲什麼會導致中毒？

冬瓜水，是把新鮮冬瓜洗淨切成小塊放入陶罐，嚴閉蓋口，加紅泥封實縫隙，放於陰涼處，三四年後再打開飲用。經過長時間的發酵、沉澱、化解，冬瓜就變成了瓜汁。

冬瓜水能不能解暑不知道，但是喝冬瓜水容易中毒是真的。冬瓜水的製作過程，會產生大量的亞硝酸鹽，如果飲用很容易導致亞硝酸鹽中毒。

亞硝酸鹽的毒性，主要在於它能夠把血紅蛋白氧化成爲高鐵血紅蛋白，從而引起缺氧，導致紫紺症。正常人如果短時間內攝入較大量的亞硝酸鹽，容易引起急性中毒，使血液中具有正常攜氧能力的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜氧能力，從而造成組織缺氧，這就是“高鐵血紅蛋白血癥”。通常情況下，成年人一次攝入200mg以上的亞硝酸鹽，就可能發生中毒反應。

此外，同等情況下，幼兒發生亞硝酸鹽中毒的風險比成年人高得多。這是因爲幼兒的消化系統及高鐵血紅蛋白還原酶系統都還沒有發育成熟，因此，更易患上亞硝酸鹽引致的高鐵血紅蛋白血癥，就是我們俗稱的“藍嬰綜合症”（Blue baby syndrome）。這是一種罕見症狀，主要表現爲血紅蛋白不能把氧氣帶到各身體組織，導致皮膚和嘴脣發紫的現象。由於嬰幼兒體內還未形成“高鐵血紅蛋白還原酶”，無法緩解因爲亞硝酸鹽攝入過量造成的血液缺氧，會導致患兒出現手指和腳趾末端發藍發紫的症狀。嬰兒一旦缺氧情況影響到腦部，會留下很多後遺症，可能會導致智力低下和運動障礙。

類似的中毒事件在我國廣東部分地區時有發生。這些地區存在一些自帶的風俗習慣，習慣自制冬瓜水、梅子、白菜等。在製作的過程中，由於使用井水、自來水泡製的時間過長，極易產生亞硝酸鹽。

其實，既健康，又能達到解暑功效的 “飲料”是白開水。人體每天應攝入6到8杯白開水，白開水不含糖分和熱量，可直接被人體吸收，是夏天最好的“飲料”。

夏季解暑，小孩能喝什麼？

除了警惕中毒，給小孩喝的飲料更需要特別注意健康問題。

美國健康飲食研究（HER）曾發佈了一個《幼兒期健康飲料共識指南》對常見的 9 種液體飲料，包括水、100% 果汁、原味巴氏殺菌奶、豆奶、糖飲料等做了分析，並給出了專業的指導建議。

這份指南認爲，最適合孩子喝的液體飲料是母乳、嬰幼兒配方奶、原味巴氏消毒奶和水。這份指導建議詳細地爲不同年齡段的孩子給了相應推薦：