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指導專家 | 北京中醫醫院消化中心副主任醫師 丁洋

編輯 | 醫梨沙白

每逢端午，大家總少不了喫糉子，但哪些人適合喫，哪些人不適合喫呢？這要從糉子的原材料—糯米說起～

神奇的糯米

糯米 別名江米、元米、稻米，爲禾本科植物糯稻的種仁。糯米性味甘溫，功能補中益氣，補肺氣，養胃津。

糯米作爲食物，是粘性小喫，如年糕、八寶粥、糉子及各式甜品的主要原料，同時也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。

糯米具有獨特的性味，既可治病療疾，又可養生保健，臨牀常用來治療感冒、胃痛、帶狀皰疹、滑胎等病證。

同時由於糯米性粘滯，《本草綱目》記載：“糯米黏滯難化，小兒、病人最宜忌之”，故兒童、老人、久病體弱者宜慎用。

糯米能治哪些病?

No.1 治感冒：糯米蔥白姜粥

感冒風寒外感型，治療不及時易誘發咳嗽、喘促等重症。治療此種感冒最好的食療方法，即流傳民間多年的“神仙粥”。此粥療效顯著，流傳許久，有歌訣爲證：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜；熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保安康。”

針對症狀：

感冒中的風寒型感冒。具體症狀：

具體做法：

將糯米50克淘洗乾淨，加適量水煮成稀粥，加入蔥白7根(拍破約30克)，生薑切片7片(15克左右)，煮5分鐘左右，再加入米醋(約50毫升)，煮沸，趁熱一次服下，加被蓋好，使微微汗出。一般連服2—3日即可。

專家提醒：感冒常見風寒、風熱兩型，夏季更常見風熱感冒，風熱感冒表現爲發熱重，惡寒輕或無惡寒，或者發熱，無汗、頭痛身疼，鼻寒（流黃涕），打噴嚏，舌苔薄黃，脈浮數。風熱感冒不適合應用服用此粥。

＊夏季常見“空調病”，往往因爲空調房間停留時間過長，出現類似風寒感冒表現，可酌情選用本粥。

No.2 治胃痛：糯米烏雞姜方

糯米烏雞姜方可治療虛寒性胃痛。患者以上腹痛爲主症者, 應屬於中醫“胃痛”範疇，辨證證屬脾胃虛寒證。

針對症狀：

以胃痛綿綿，得食則減，喜溫喜按爲特點。具體症狀：

具體做法：

烏骨雞宰殺，去內臟洗淨後，腹腔內填入適量糯米和老生薑片30～60克，放鍋內蒸至熟透。分2—3天服用，每天2次。

哪些人不宜喫糯米?

糯米雖好，但是老年人及兒童進食糯米應慎重。

消化門診常見胃石症患者中，中老年患者更高發一些，往往與進食糯米糕、柿子、山楂、湯圓等有關，考慮與老年人胃腸蠕動功能差和消化功能下降有關。

專家提醒食用糯米注意以下兩點：

① 進食糯米類食物前，可多攝入富含膳食纖維的蔬菜和水果，促進胃腸蠕動。

② 每次進食適量，同時避免睡前食用，以免出現消化不良、腹脹、腹痛等症狀。