蒜/鹽/陳醋/白糖

食材處理：將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮洗淨後用清水泡24小時（中間要換一次水）。

醃製：泡發好的蒜撈出控乾淨水分，然後撒上食鹽攪拌均勻後醃製2-3天，醃製過程中每一天翻拌2次。

糖醋汁：碗中加入白糖和醋（糖醋比例1:8），攪拌直到糖完全溶在醋裏。

完成：將鹽醃過的蒜放到乾燥無油無水的容器中，倒入調好的糖醋汁密封蓋嚴，醃製2周左右即可食用。