夏天最適合喫各種涼拌菜了，把各種新鮮蔬菜切絲過下水，調入祕製的醬料，拌一拌就是一道開胃菜。不同的蔬菜能提供豐富的營養和口感，配上濃郁爽口的醬汁，簡直就是下飯神器，連平時不愛喫蔬菜的小朋友，也忍不住要多喫幾口呢！


熱量低、口感好，還可以根據個人喜好搭配不同的蔬菜，趕緊試一試吧！

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本期背景音樂：虻川治 - Once Upon a Time

五彩大拌菜

  食 / 材  

雞蛋 2個
金針菇 100g
胡蘿蔔 60g
青瓜 60g
紫甘藍 50g
豆芽 30g
花生醬 60g
蒜末 5g
米醋 4g
生抽 3g
鹽 1g
白芝麻 適量
工具：平底鍋、湯鍋
熟練耗時：20mins
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

   做 / 法   

- 1 -

平底鍋熱鍋少油，放入打散好的蛋液，小火煎熟後切成小條。

- 2 -

紫甘藍、青瓜、胡蘿蔔等蔬菜切成細絲備用。

給小寶寶喫的話，這三樣食材可以稍微用開水燙一下再食用。

- 3 -
燒一鍋水，把豆芽丟進去，焯約3分鐘斷生。

- 4 -
去根後的金針菇同樣焯水3分鐘後，撈出瀝乾。

- 5 -
把處理好的各種蔬菜放入攪拌碗裏。

- 6 -
60g花生醬分多次調入溫水，不停攪拌至糊糊狀後，倒入攪拌碗裏。

花生醬也可以換成芝麻醬、核桃醬等。

- 7 -
加入3g生抽，5g蒜末，4g米醋，1g鹽和適量白芝麻。

小寶寶喫的話調味可以適當再減少些，米醋可以去掉。

- 8 -
戴上一次性手套，充分抓勻後，就可以開喫咯~

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