36氪獲悉，細胞培養肉公司‘CellX’已於2021年初完成數千萬元人民幣天使輪融資，由真格基金領投，雲九資本、險峯、Lever VC等跟投。本輪融資將主要用於產品的持續研發。這是CellX繼去年數百萬人民幣種子輪融資後，半年內第二輪融資。

CellX成立於2020年，是一家細胞農業領域的創業公司，團隊已擴張至25人，並於年中搬入上海張江的研發中心，目前已研發出多款細胞肉產品雛形，包括通過支架和3D生物打印生產的有結構的成塊肉。

細胞農業有幾項重要的作用。根據聯合國糧食及農業組織等數據，畜牧業的碳排放量已經佔到全球碳排放的14.5%。Good Food Institute 最新研究表明，隨着可再生能源的普及， 通過細胞農業生產的豬肉和牛肉的碳排放比傳統養殖方式分別減少52% 和 92%。 通過技術手段生產細胞培養肉，可以規避掉抗生素、激素的使用，以及動物傳染病的擴散，抵禦瘟疫等風險。另外，3D生物打印技術可以實現定製化食品，在更好的調配肉類肥瘦比例的同時定製化營養成分，既改善口感又提升營養。

很多植物肉品牌在今年上半年陸續拿了一波融資。事實上，新蛋白不僅包含植物肉，還包括細胞培養肉。有別於植物肉，細胞培養肉以動物肌肉和脂肪等細胞爲原材料，在動物體外大規模低成本的進行細胞培養，同時通過生物支架和3D生物打印技術將細胞轉化成組織，真實還原動物肉的味道和口感。

細胞培養肉跳過傳統畜牧業中的飼養與屠宰環節，就可以完成動物蛋白的生產，其生產工藝主要分爲以下幾個步驟：1）提取細胞：從動物身上提取一小部分細胞，作爲“種子”，成爲細胞培養肉培育擴增的起點；2）培育擴增：模擬細胞在動物體內的生長環境，爲其提供充足養分，幫助其實現指數級擴增；3）結構搭建：利用生物支架或3D打印技術使細胞形成肉類的組織結構；4）成爲肉類產品：通過食品科學進一步還原肉類的口感及肌理。

細胞培養肉的大部分成本來源於其生產過程中所使用的培養基。培養基主要由基礎培養基、胎牛血清和生長因子組成。成本降低是這個行業的痛點，也是CellX團隊接下來努力的重點，目前團隊已將成本降低5倍，計劃2022年再降低10倍，2025年實現與動物肉價格持平。創始人楊梓梁告訴36氪，就現階段的技術實現來看，成本的降低可以通過開發無血清培養以及利用合成生物學技術製造生長因子來實現。

實現成本降低之後接下來要解決的是法律監管的問題。放眼全球，目前美國公司Eat Just已獲得新加坡食品署的批准，在當地市場上市銷售細胞培養雞肉產品。楊梓梁告訴36氪，國家層面尚未出臺相關的政策，但是2020年5月兩會期間，孫寶國院士已經提出要加大細胞培育肉的研發投入，並建立健全法律法規，將細胞培育肉作爲解決中國糧食安全問題的戰略部署，引發廣泛討論。

根據麥肯錫的數據，預計細胞培育肉市場在2030年前將會達到250億美元。由於技術和人才的壁壘，國內做細胞培養肉的公司不多，CellX是最早一批進入細胞培養肉賽道的中國公司。

CEO楊梓梁爲前波士頓諮詢公司諮詢顧問。產品負責人向寧爲普渡大學博士，博後期間在美國工程院院士David Kaplan實驗室進行細胞培養肉研發，在食品研發領域有10年以上經驗。細胞研發負責人黃彬璐爲清華大學博士，加入CellX前有6年博後以及免疫療法行業產業經驗，在細胞生物學領域有15年以上經驗。劉然爲斯坦福大學MBA，是科技領域連續創業者。

真格基金創始合夥人兼CEO方愛之表示：“細胞肉賽道潛力巨大，CellX團隊通過支架和3D生物打印等技術手段，規避掉了很多動物養殖問題，在提升口感的同時也降低了成本。創始人梓梁是一位關注社會價值的影響力創業者，同時團隊由一羣具有生物醫藥和食品科學跨學科背景的優秀小夥伴構成，相信他們一定能爲改變全球蛋白質供應做出創新性貢獻。”

雲九資本創始合夥人曹大容表示：“中國是全球肉類消費大國，也是未來替代蛋白的廣闊市場。CellX成立僅一年，在團隊搭建、技術研發、產業鏈佈局等方面便已經取得飛速進展，相信在不遠的將來，安全健康、實惠易得的細胞肉食材將出現在大衆的餐桌。”

參考文章：

Elliot Swartz， Ph.D． New studies show cultivated meat can have massive environmental benefits and be cost-competitive by 2030． Good Food Institute． https：//gfi.org/blog/cultivated-meat-lca-tea/