中新網9月30日電 記者獲悉，2021中國國際餐飲產業博覽會近日在天津舉行。

據介紹，本屆博覽會展覽面積3萬平方米，匯聚了300多家來自全國各地的優質餐飲企業參展。展品類別不但囊括了餐飲食材、餐飲原輔材料、餐飲調味品這些傳統展品，爲順應數字化潮流趨勢，還展示了餐飲供應鏈、餐飲信息化、智能餐飲設備方面的內容。

博覽會現場。中國烹飪協會供圖

博覽會同期舉辦了第十五屆中國餐飲產業發展大會、2021年全國行業職業技能競賽——全國餐飲行業職業技能競賽、2021年全國小龍蝦烹飪大賽和2021年全國火鍋鍋底烹飪大賽等活動。

數據顯示，2021年1—8月，全國餐飲收入2.8919萬億元，同比增長34.4%，比上年同期上升61個百分點。

中國烹飪協會會長傅龍成。中國烹飪協會供圖

中國烹飪協會會長傅龍成在《數字化助力餐飲行業高質量發展》主題報告中指出，疫情防控期間，餐飲消費場景從線下轉爲線上，消費者養成了在線點外賣、線上購買食材的習慣，而且這種消費習慣和消費方式逐漸被廣泛接受。餐飲業積極應對疫情影響，加快線上線下融合，大力發展線上點餐、無接觸配送、線上直播和成品半成品零售化等業務，新業態新模式新型消費熱度不斷增強，既契合了消費升級新趨勢，也爲經濟復甦注入了強勁新動力、更多更大活力。

傅龍成認爲，在目前餐飲連鎖化率不高、供應鏈發展不成熟的情況下，餐飲業連鎖化、規模化、標準化、工業化發展趨勢迫切需要數字化賦能。

他表示，數字化智能化技術正在不斷滲透到餐飲行業當中，繼續催生出新業態、新模式。餐飲企業也面臨着線上社交與第三方平臺相融合、線上和線下商業決策與行爲相融合的新局面。（完）