原標題：一顆雞蛋的生意：從價格戰邁向質量戰

作者：王海   

　　由於不存在商超中進場費、條碼費等成本，因此在社區電商平臺銷售的價格要比線下商超渠道低30%左右。

人們在逛超市、藥店買藥或者去電信營業廳衝話費的時候，經常會看到雞蛋被當作一種贈品來吸引消費者。

商家用雞蛋來作爲導流的工具，一方面是因爲它屬於家庭日常消費的剛需；另一方面是價格低廉。

“與玉米、小麥類似，雞蛋屬於初級農產品，價格公開透明，一旦價格下降，人們都會來買。”安徽省新聯禽業股份有限公司（下稱“新聯禽業”）董事長陳輝告訴第一財經記者，消費者對於雞蛋品質的認知模糊，一些消費者認爲雞蛋都一樣，不相信市面上無公害、各類認證等標籤，甚至認爲花錢也不一定能買到好的雞蛋，這樣就造成人們更願意買普通的雞蛋。因此，雞蛋品牌的打造非常困難，大部分打的都是價格戰。

陳輝舉例稱，比如A省的雞蛋價格4.5元/斤，B省的價格4.2元/斤，那麼全國的雞蛋販子都會跑去B省去進貨。

第一財經記者在某生鮮電商平臺看到，所銷售的雞蛋大多以地域來命名，比如湖北荊州、安徽大別山、崇明、江西泰和等。“以地方來命名的廠家，大多很難擺脫地域的限制，比如商標註冊就是很大一道坎，沒有法律的意識。”陳輝表示。

2016年開始，新聯禽業創建了蛋品業務，在合肥建倉銷售，但效果並不如意。

“當時的銷售渠道有兩類：貿易商、商超。由於公司給貿易商供應的雞蛋價格是固定的，一旦出現市場上有更便宜的雞蛋，貿易商會選擇價格低的供應商。對於商超，需要跟批發、採購、渠道等多方面角色打交道，這裏面的利益鏈接關係是很難打破的，而且還存在賬期（1個月左右）、壓款、進場費、條碼費等壓力。”陳輝表示，在多重因素疊加下，作爲行業後來者，公司很難有後發優勢。

中國蛋雞產業集中度低，散戶多、規模小，中小養殖戶生產盲目，對市場反應滯後，使得雞蛋價格極易波動。價格的劇烈波動讓部分投機的蛋販子看到套利機會，一些蛋販子頻繁“短線炒股”，行情差時大量囤蛋，行情好時將“庫存蛋”投向市場，最終導致養殖戶賺不到錢，消費者也喫不到新鮮蛋。

爲了擺脫線下價格戰的困局，新聯禽業於2018年註冊了“好念頭”品牌，開始探索線上渠道。

“最初跟社交電商平臺合作，做一件代發。今年年初嘗試新的社區電商模式，入駐了淘菜菜平臺，只要按照訂單量將雞蛋送到淘菜菜位於合肥的倉庫即可。以前做商超渠道基本不掙錢，錢都花到了推廣費用、招待費上面去了，現在能有一些利潤。”陳輝表示，由於不存在商超中進場費、條碼費等成本，因此在淘菜菜平臺銷售的價格要比線下商超渠道低30%左右。

與新聯禽業的情況類似，撫州市臨川龍鑫生態養殖有限公司（下稱“龍鑫生態”）也在加快對線上渠道的開拓，合作平臺包括淘菜菜、京喜等。

對於配送環節，“先把雞蛋從養殖基地拿出來，按照不同的規格，分級分揀，包裝配送。”龍鑫生態創始人周彩麗對第一財經記者表示，500公里以內，是按照5枚、10枚、20枚的標準打包好送到平臺的倉；如果超過500公里，會按照每車1000箱、360枚/箱的統裝的標準，發到公司位於杭州、上海、廣州的倉庫，再根據各個平臺的需求將雞蛋進行打包，進而送到不同平臺的倉裏面去，實現全國銷售一盤棋。

淘菜菜平臺數據顯示，今年11月平臺共銷售出2.5億枚雞蛋，包括正大、德清源、聖迪樂、黃天鵝等品牌。

在打通銷售鏈路的同時，平臺、養殖基地也在提高產品質量。

“一些平臺爲了保證食品質量，開始從源頭上解決食品安全可追溯的問題，在基地定製認養一些雞舍，我們幫它做代養，它可以通過攝像頭看到定製的的蛋雞每天喫多少飼料、喝多少水、用了什麼獸藥，下了多少蛋。”周彩麗表示，爲了幫扶基地周邊的農戶增收，公司建好雞舍，將農戶引入到基地認養籠舍，提供養雞所需的雞苗、飼料、獸藥等物資，統一標準、統一管理。農戶在基地需要做的工作包括：餵雞、種草、抓雞、撿雞蛋、包裝。比如一家農戶在基地認養1萬隻雞，一年大概能增收7萬~10萬元。