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導語：進入五月份後，時令水果上市量逐漸豐富，對蘋果銷售產生衝擊，且當下產季蘋果入庫量偏低疊加好貨少，導致蘋果的高價基礎已被奠定。在需求轉淡的情況下，5月後蘋果價格呈逐步下滑趨勢，後市心態變化又如何？

一、時令水果上市，蘋果成交量減少

5月份後時令水果西瓜、楊梅、荔枝、櫻桃等，陸續進入大衆的視野，此時蘋果的可常年存儲的特性便不再作爲優勢，消費者多選擇時令鮮果進行採購。這也導致了批發市場的成交量自5月份後一直呈下降態勢。

如上圖，進入五月份以來，批發市場周度成交量便持續下滑。截至5月26日全國批發市場周度成交量在2.32萬噸，較上一週減少0.07萬噸，減幅2.80%。

二、可替代品增多，高價蘋果抑制需求

除了時令水果上市的衝擊，蘋果本身的高價屬性，也抑制了蘋果的需求。蘋果由於當下產季入庫量偏低且好貨少，爲蘋果的高價奠定了基礎。4月份進入蘋果銷售旺季，且蘋果的耐儲存性在新冠疫情的影響下，需求更旺，也導致了現貨行情熱度進一步高漲。

但進入五月份後，天氣轉熱，西瓜等消暑水果的替代性逐漸增強。從目前批發市場檔口瞭解的情況看，部分商戶表示現在多選擇時令鮮果進行售賣，且蘋果實際成交圍繞低端貨源，中上等高價貨源需求一般，導致商戶的拿貨積極性減弱。

三、產地價格出現下滑，後市心態如何變化

受到需求端疲軟牽制，蘋果現貨價格自5月份後呈下滑態勢。山東棲霞產區80#一二級現貨報4.1元/斤，較4月底下跌0.6元/斤，跌幅12.77%；陝西洛川產區70#半商品現貨報4.0元/斤，較4月底下滑0.3元/斤，跌幅6.98%。

蘋果進入五月份後交投氛圍清淡，市場心態也略顯分歧。截至5月26日，據Mysteel農產品調研了52家樣本對短期內蘋果現貨價格的看法，其中最大看跌心態來自批發商類客戶，佔比在37.50%，而54.17%的冷庫商類客戶認爲蘋果現貨價格維持短期內區間震盪的格局。

綜合來看，其中看跌多由於蘋果現貨進入需求淡季，受到需求拖拽，高價蘋果市場接受程度較差，短期內會繼續呈下跌趨勢。看漲多由於目前蘋果庫存仍處偏低位置，供應有限，冷庫商及投資類客戶認爲庫內好貨價格仍會維持高位。端午節即將到來，對銷區市場成交會起到一定的提振作用，但由於時令鮮果種類豐富，替代性明顯，端午節提振效果對蘋果價格支撐力度一般，預計端午前後蘋果現貨價格將維持平穩走勢。