澎湃新聞記者 鞏漢語

【編者按】

聚散離合終有時。

2022年盛夏，上海成片二級舊裏以下房屋改造收官，越來越多藏在市井煙火中的古老街區，與世人暫時道別。

順昌路、永年路、夢花街……它們從舊時光走來，承載鄉愁與遙遠的記憶；它們也在不斷追趕時代腳步，以改造提升實現城市更新。

風華不再，舊夢重拾。即日起，澎湃新聞推出“盛夏的告別”系列，記錄老街坊、小弄堂和沿街商鋪搬遷前最後的夏天。

老城廂或以新面貌歸來，煙火人家卻各奔東西。有限的相聚時光，賦予離別應有的儀式。

兩年前，江西飯店意外“走紅”。

彼時逢上海黃浦區順昌路所在舊城區改造，若改造完成，便意味着這條有着百年曆史的老街徹底跟大家告別。於是，越來越多的人來到順昌路，追尋城市記憶，記錄老街煙火。也是自那時起，江西飯店作爲一家開了十多年的老店，開始走進鏡頭，成爲滬上知名的網紅“蒼蠅小館”。

兩年時間過去，2022年7月下旬，上海成片舊改迎來收官時刻。

再會，上海老城廂的“蒼蠅館子”

兩年前，順昌路上的“蒼蠅小館”江西飯店意外走紅，隨着上海舊改收官，這家店將搬離。澎湃新聞記者 張呈君 鞏漢語 編輯 田瑞玥（04：11）

如今，再次走在順昌路上，十字路口處最熱鬧的菜市場沒了，弄堂裏90多歲的老裁縫不知去了哪兒，和平美髮廳已搬去別處……更多的店門關着，店招褪色，成爲一副無人問津的模樣。

而江西飯店熱度不減，人來人往間，彷彿濃縮了這條百年老街最後的煙火氣。從16歲到33歲，老闆娘李琴英的整個青春都在這裏度過。即將搬到新址，她相信，只要一家人還在，守住店的精氣神，流量便自來。

7月下旬，位於順昌路上的江西飯店，老闆娘一家人正在忙碌。

本文圖片均由澎湃新聞記者 鞏漢語 張呈君 攝

飯店 

2022年的一個夏日傍晚，舊改收官的順昌路沒了往日的熱鬧。一些還未搬走的爺叔阿婆圍坐一塊，搖着蒲扇，沿路納涼。也有零星的水果店、小餐館、維修店仍開着，老闆是中年人，顧客大多也是。

這原本的老城廂，在東拆西拆之後，便更少見年輕的事物了。

晚上十點，一輛紅色轎車開到江西飯店門口，車上三四人衣着光鮮，開車的女生朝着店裏問“附近好停車嗎”，老闆娘李琴英抬頭大聲應道：“往前開，永年路上”。四處望去，飯店門口站着不少年輕人，皆是取好了號等待進店。李琴英則忙着張羅菜品、招呼顧客，手上眼裏都是活兒。

順昌路上，這家大紅招牌的飯店與別處最爲不同。一方面，是在舊改收官、人煙散去之際，它仍保持着獨一份的熱鬧，每日來喫飯的人絡繹不絕。另一方面，在這片老城廂，外觀樸素、簡陋甚至粗糙的小飯館，進進出出的卻都是年輕人，而且大多精緻靚麗。

這間“蒼蠅小館”有何魅力？

江西飯店的廚房是敞開式的，竈臺、鐵鍋、餐具、食材甚至冰箱都放在店外不足十平方米的空間，還要容納幾名廚師和老闆娘走動。傍晚時分，站在一旁觀察，會發現忙碌是有聲音的——金屬廚具之間的碰撞聲，把食材倒進熱油的滋滋聲，老闆娘的吆喝聲……一切彷彿在告訴行人，“該喫晚飯了。”

走進店內，十幾平米的地方擺放四張桌子略顯擁擠，兩面牆上貼着紅底白字的巨型菜單，粗略一數竟有上百道。李琴英告訴澎湃新聞記者，這些都是江西的家常菜，沒有“花頭”，但料足味正。店裏的紅燒荷包蛋最受歡迎，蛋白蛋黃和青椒紅椒的組合看着很有賣相，喫一口，鹹香中帶着甜，回味十足。除此之外，燒魚籽魚泡、江西炒米粉都是招牌。

江西飯店的廚房設在店外，右二爲老闆娘李琴英。

老街的煙火小店在網絡上被無限放大，慕名而來的人便越來越多。

由於店小客多，飯店的“規矩”不少，如用餐時間不超過兩小時，飯桌不能臨時加人等。客人清一色是年輕人，無一例外喫飯前先拍照。有時能看到食客拿着專業相機，一問是抖音上的百萬粉絲博主。

李琴英早已見慣這些。她告訴記者，飯店成爲網紅店之前，來喫飯的都是附近的老居民，生意不錯，但沒人排隊，“一看位置坐滿便去其他家，這次喫不了下次再來嘛”。火起來之後，每天排隊的人多，不少老顧客就不來了。如今附近的老居民多數已經搬走，熟悉的面孔就更少了。

李琴英欣喜流量帶來的好生意，也懷念曾經與老顧客有說有笑的日子。

往事 

李琴英今年33歲，性格直爽潑辣，一邊剁着牛蛙，一邊說起往事，手上嘴上都停不下來。

不大的飯店如今有11人打理，李琴英和她的父母、弟弟、老公、姑姑、表姐等，都是一家人。以前也僱過幫工，要麼嫌累，要麼有更好的去處，往往幹不了幾個月就走了。李琴英說，“還是一家人好，不起爭執，幹活靠譜。”

一家店，開17年，並不容易。最開始時，小店只有李琴英和母親兩個人。

顧客在店內用餐。

時間回到2005年前後，剛剛初中畢業的李琴英從江西來到上海。那個年代，從小鄉鎮走出來的人，認爲辦公室文員是最好的工作，李琴英的父母也這麼想，所以在上海給她報了計算機班，“學費不便宜”。

學習第一年，李琴英拿了個不知道叫什麼的證書。原本應該學習三年，但到第二年，她便輟學了——家裏經濟拮据，弟弟也在老家上學，父母供不起兩人讀書。同年，爲補貼家用，母親在順昌路開了間排檔，取名江西夜排檔，這也是江西飯店最初的樣子。

自那時起，16歲的李琴英便開始跟隨母親做起排檔生意。

那時的順昌路也是熱鬧地兒，房租不便宜，一間巴掌大的小店，白天租給一家人賣生煎，晚上再租給李琴英母女做排檔。晚上七點到第二天凌晨四五點，在店外擺出兩三張桌子，放上幾把椅子，顧客到了點幾個江西小炒，喝點小酒，便是李琴英一家重要的生計。

父親李魁元也從沒閒過，上世紀八九十年代來上海後，便在各大酒樓的後廚殺魚，“在保羅酒樓待過好幾年”。李琴英形容一家人當時的狀態：“父親外面工作，母親在店裏幹，我也硬着頭皮上……”

2006年這一年，這個來自江西的農村家庭，努力想在上海待下去，最大的願望是能掙很多錢。

“首富”

好在夜排檔生意不錯，父親也辭去工作，一家人專心做起排檔生意。

2008年前後，黃浦要建設文明城區，排檔不讓做，一家人索性在排檔斜對面重新租了一間稍大的店面，改行做飯店。李琴英說：“無非就是把‘江西夜排檔’改成‘江西南昌飯店’，乾的活事實上都一樣。”叫江西南昌飯店則是母親的意思，蹭個省會的名氣。

招牌菜紅燒荷包蛋。

沒想到後來因“南昌”二字生了麻煩。李琴英說，當時常有南昌人到店裏喫飯，一嘗味道，不是地道的南昌味，便跟母親說這不是南昌菜，母親解釋她們一家來自江西撫州，不是南昌人。“不是南昌菜爲什麼叫南昌飯店”，有時遇到難纏的顧客甚至會吵起來，所以沒過多久便把“南昌”二字去掉了。“江西飯店”的招牌由此產生。

2011年左右，李琴英在上海認識了現在的老公，兩人快速地結了婚，生育一子一女，如今也已經五六歲。李琴英記得，婚後沒多久，老公也辭去工作來店裏幫忙。2013年前後，逢外賣行業興起，在一家人都不看好網店的時候，林琴英老公一人負責起外賣生意。爲了省點配送費，當時一天50多單生意，40多單都是他自己送。

之後的日子便是十幾年如一日的忙碌，但也好在平平淡淡，無波無瀾。與此同時，一家人的腰包逐漸鼓了起來，從開始的白手起家，到存款幾十萬，再到幾百萬……

江西撫州多山川，村子不大，人們都說，在上海打拼的李魁元是村裏的“首富”。

轉眼間，李魁元夫婦也到了五六十歲的年紀。問及打算，李琴英說，他們還沒想過“退休”，“農村人好像都是這樣，像我外公外婆，七八十歲了也一直在幹，好像只要能幹得動就不會停下來。”

即便如此，也有遺憾。李琴英說，2006年的寶山，一套房子50多萬，現在看來便宜，那時對她們來說卻是天價，“當時隔壁的店老闆買了一套，我們只有眼熱的份兒。”

過幾年有了錢，但一家人不懂政策，沒繳過社保也沒有戶口，還是買不了房。“現在房價水漲船高，我們又買不起了。”李琴英語氣中透露着無奈，好像每一步都在錯過，現在也打消了上海買房的念頭，只在老家縣城給弟弟置辦了一套。

告別 

2022年7月下旬，上海的成片舊改迎來收官時刻。與順昌路上其他一衆老店一樣，江西飯店也將從此處搬離。

李琴英有太多不捨。她念舊，店裏的炒菜勺用了十多年，一口鋁鍋修修補補也從夜排檔用到今天；以前的案板總是壞，她特地從老家帶了樟樹案板，二十多公分厚，應該還能用很多年；老鄰居偶爾回來，跟她說，“老闆娘，我家搬好遠了，今天想喫你家的菜，特地趕過來。”

順昌路上江西飯店的一切細枝末梢，都是李琴英所珍視的。從16歲懵懵懂懂的小姑娘，到33歲性格豪爽的老闆娘，她整個青春都在這裏度過。

當下，位於打浦路472號的新店裝修即將完工，李琴英說，她和父親或許在八月中旬先去經營新店，順昌路上的老店讓母親和弟弟再做一段時間，兩方做好交接。如果顧客到老店，要告訴他們，“新店開了”。

新店不再是“蒼蠅小館”。面積大了，能放十來張桌子，重新砌了竈臺，裝修也都是新的。

除此之外，還要迎來新的鄰居，新的環境，新的規則。李琴英說，正如順昌路上的蒼蠅小館剛開始時努力去適應一樣，新的江西飯店也要去適應這一切。

上海舊改30年，站在一個時代的末尾，看着風風雨雨兩代人的江西飯店，它因舊改而火爆，如今又隨着舊改而離開。但李琴英相信，只要一家人還在，守住店的精氣神，流量便自來。

又是一個炎熱的盛夏。午飯時間過後，李琴英習慣在店內的桌子上趴一會，低下頭時，她常會想到從前。2006年的冬天，天氣格外寒冷，入夜之後的順昌路人影稀疏。等待客人的間隙，16歲的李琴英趴在大排檔的桌子上睡着了。夢到什麼已經記不得，但一定有辛酸，也會有諸多期待……

她在母親窸窸窣窣的打掃聲中緩緩醒來，只是一抬頭，17年便悄無聲息地度過了……

責任編輯：吳劍 SF031