食品科學與工程類專業隸屬於工學門類，食品科學與工程類共包含12個本科專業：食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程、食品營養與檢驗教育、烹飪與營養教育、食品安全與檢測、食品營養與健康、食用菌科學與工程、白酒釀造工程。

小優會通過2021年和2022年全國高考普通本科批的招生計劃數來分析食品科學與工程類專業的招生變動情況。本文分析數據僅含普通本科批招生數據，不含提前批，強基計劃等特殊招生方式。

1. 食品營養與健康專業熱度上升

2022年全國30個省（市，自治區）的食品科學與工程類專業招生計劃人數超過4.7萬人，較去年上漲8%。食品營養與健康爲開設於2020年的新興專業，2022年該專業的招生計劃數較上年大幅上漲。

數據來源：2021-2022年全國普通本科批次招生計劃（西藏數據缺失）

注：不含試驗班招生計劃

2. 多所院校取消專業類招生

與上年相比2022年選擇專業類招生的院校數減少，專業類招生形式對院校的綜合實力和辦學水平有一定的要求，部分院校發現專業類的招生培養模式效果並不理想，因此將專業類招生重新改爲專業小類招生。

數據來源：2021-2022年全國普通本科批次招生計劃（西藏數據缺失）

注：不含試驗班招生計劃

3. 985院校減少食品科學與工程類專業招生

2022年985層次院校的食品科學與工程類專業招生計劃數較上年下降4%。就業市場提供的食品科學與工程類專業對口高薪職位數量較少，因此部分985院校選擇削減此類專業的招生計劃人數。

數據來源：2021-2022年全國普通本科批次招生計劃（西藏數據缺失）

注：1. 不含試驗班招生計劃；2. 211不包含985；3.重點包括全國重點和省重點。

4. 黑龍江食品科學與工程類專業熱度較高

下圖展示了全國30個省（市，自治區）食品科學與工程類專業招生計劃數佔比，各省（市，自治區）食品科學與工程類專業招生計劃數佔比均高於0.5%。黑龍江食品科學與工程類專業招生計劃數佔比爲1.8%，位居全國第一。黑龍江是我國農業大省，是全國最重要的商品糧基地和糧食戰略後備基地，黑龍江對食品科學與工程類專業人才的需求量較大。

數據來源：2021-2022年全國普通本科批次招生計劃（西藏數據缺失）

注：不含試驗班招生計劃

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