本文轉自：中國網

入夏以來，全國氣溫升高，瓜果類蔬菜大量上市。永輝超市全國屬地化特色商品持續上新，生鮮水果、蔬菜中的葉菜、瓜果、豆類、桃李等生鮮產品進入銷售旺季。

以福建永輝超市爲例，憑藉屬地化特色及短距離供應鏈優勢，當地的蔬菜產品種類多、新鮮程度高，受到較多當地消費者的喜愛。其中，具有福建屬地化特色的多種蔬菜增量明顯，如四季豆銷量同比增長近15%，銷售額同比增長近20%;螺絲椒銷售額同比增長近80%，銷量同比增長超30%。

生鮮品類增長的背後，展現出了永輝超市通過搭建供應鏈能力，深耕源頭採購，有效提高源頭直採滲透率，推動農副產品源頭的標準化發展，提高對商品品質安全把控的能力。

尤其是採用的“長短半徑”融合的採購模式，更是強化了永輝超市生鮮供應鏈差異化的競爭力。

持續開發源頭直採基地

作爲永輝超市生鮮的特色和優勢，永輝超市生鮮供應鏈的根本在於採用源頭直採、產地加工、物流集配的模式。

在“一盤貨”、“一個系統”的主線引領下，永輝超市積極運用科技力量對源頭直採、預測訂貨、計算商品生命週期等供應鏈模塊進行數字化重組，從而實現採購、交付、營銷等供應鏈各個環節的高效聯動。

採用長短半徑融合的採購模式，在全國一共建設了600個直採基地，產地源頭倉涵蓋福建黃瓜魚、雲南葉菜、山東倉、河北雞蛋倉(館陶/辛集)、香蕉加工/芒果加工倉、東北盤錦大米基地等。

從生鮮產品銷售情況來看，永輝超市在供應鏈源頭建立直採基地也保證其能夠最大程度減小季節對蔬菜瓜果類生鮮產品供應的影響，強化“短半徑短輻射”、“長半徑長輻射”的品類互補優勢。

“長半徑”優勢打造反季生鮮差異化

對於生鮮品類而言，在產銷方面常常受到季節性限制，而永輝超市長半徑的生鮮採購模式則強化了永輝超市在反季瓜果蔬菜方面的市場供應優勢。

比如，在今年夏天的持續高溫下，永輝超市就充分發揮雲南昆明自建倉葉菜加工基地優勢，生產雲南反季節葉菜輻射全國，以滿足各省區的需求。

據瞭解，永輝超市雲南蔬菜冷鏈加工倉設立於雲南昆明市呈貢區馬金鋪宇培物物流園，總佔地面積近4500㎡，目前包含4條加工流水線，蔬菜日加工量可達150噸，可覆蓋全國各省區物流倉。

永輝超市雲南直採基地

在數字化供應鏈的變革下，爲了更好地帶動源頭產地發展、壯大特色產業，永輝超市還採取了“超市+農戶”、“超市+代辦”、“超市+專業合作社”等方式發展對接基地，形成了具有永輝超市特色的“共建”模式。

如針對雲南倉蔬菜運輸、保鮮等方面，加工倉能夠根據省區銷量數據指定預估訂單生產計劃，縮短1-2天的訂單週期。

而相比於其他產品，蔬菜瓜果類生鮮產品在採摘、運輸的過程中損耗率較大。根據開源證券調查顯示，由於生鮮產品不易保存，在長距離的多級運輸過程中損耗嚴重，行業平均損耗率在30%左右。

在供應鏈效率方面，永輝超市雲南倉能夠保證加工倉至全國各地物流倉的時間在8小時起。

此外，永輝超市直採基地採用農戶直採的模式，爲雲南當地的農戶提供了新的就業機會，促進農民就業增收，助力鄉村振興貢獻力量。2021年全年，永輝超市爲社會提供了超12萬個就業崗位，其中農村戶口占比約62%。

總的來看，在當前的競爭環境下，零售企業想要具有競爭力，從源頭打造供應鏈是最有效的方式。

而永輝超市在“長短半徑”結合的生鮮採購模式下，通過將長半徑採購向上、下游能力延伸，深入建設採購根據地，省區屬地化採購相結合，提升生鮮產品從採摘到銷售流程的效率，推進供應鏈的科學管理。

未來，永輝超市將持續強化生鮮核心優勢，完成供應鏈數據治理模型、機制與規則並用，持續推動供應鏈的數字化變革，持續打造穩定、柔性、高效、透明的供應鏈體系。