小博士文件夹（了解维生素B2）：
维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化。
食物来源：牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酪等。
缺乏症：缺维生素B2的人会患口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。
功效：促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳；和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

摘自《儿童健康红宝书-学龄儿童篇》，人民军医出版社，2008年，王新良主编