不容錯過!11月22日小雪,這8道黃金菜免疫力爆棚,喫了還想喫
冬瓜扇貝湯
用料:冬瓜一斤半;扇貝七八隻;蔥;油;水;鹽
做法1、冬瓜洗淨,切塊,蔥切碎準備爆鍋用
2、扇貝處理乾淨,洗淨備用,(我直接買的扇貝肉,所以清洗乾淨即可)
3、熱鍋放油,油熱後放蔥花炒香,放冬瓜,翻炒均勻後,加入一碗水
4、水開後放入扇貝肉,加適量鹽,蓋上蓋子,中小火燉至冬瓜透明~~
5、出鍋
蠔油生菜
準備生菜3棵、蒜瓣4個、食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、食用油、清水。
①生菜掰成一片片的,用清水洗乾淨,瀝乾水分。蒜瓣去皮後切末,碗里加入食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、清水,用筷子攪拌均勻。
②鍋里加入清水,加入一勺鹽、半勺油,燒開後放入生菜葉,大火煮30秒,變軟後撈出過涼水,瀝乾水分後襬入盤中。
③鍋裏倒入少量油,下蒜末爆香,倒入料汁攪拌均勻,小火煮至粘稠,澆在生菜上即可,比肉還好喫。
清炒南瓜
準備食材:南瓜,蒜末,蔥花。
做法步驟:
1、南瓜削掉外皮,清洗乾淨後切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱後放入南瓜翻炒一會兒,大概翻炒一分鐘。
3、然後加入食鹽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。
4、接着淋入適量清水,蓋上蓋子燜煮五分鐘左右。煮熟後加入少許白糖,翻炒幾下,撒上蔥花即可出鍋開喫。
秋葵炒雞蛋
食材:秋葵、雞蛋、生抽、蔥花、鹽。
做法:
①秋葵洗乾淨,放入開水中,加適量食用油煮熟盛出,過一遍涼水顏色更加翠綠,然後切段待用。
②雞蛋打散炒熟盛出備用,
③另起油鍋,爆香蔥花,放入切段的秋葵,快速翻炒,放入雞蛋翻炒均勻,然後放入一勺生抽,適量食鹽,翻炒均勻即可。
土雞燉白蘿蔔
準備食材:土雞,白蘿蔔,薑片,大蒜,幹辣椒,香葉,花椒。
做法步驟:
1、土雞清洗乾淨剁成小塊,白蘿蔔削掉外皮洗淨後切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱後放入土雞翻炒一會兒,炒幹水分炒至微黃,再放入薑片、大蒜、幹辣椒、花椒、香葉翻炒幾下。
3、再放入豆瓣醬炒出紅油,然後加入生抽、蠔油、老抽和冰糖,繼續翻炒均勻至上色和入味,接着加入適量的清水,開大火煮開轉小火燜煮二十分鐘。
4、時間到,放入白蘿蔔繼續燜煮二十分鐘左右。煮熟之後,撒上點蔥花翻炒幾下即可出鍋開喫。
白蘿蔔排骨湯
準備食材:排骨,白蘿蔔,薑片,紅棗,蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小段,清洗乾淨後冷水下鍋焯水,放入薑片去腥,煮開後撇掉浮沫,再撈起來控幹水分。白蘿蔔去皮洗淨後切成小塊。
2、將排骨、白蘿蔔、薑片、紅棗放入湯鍋中,加入足量的清水,大火煮開後轉小火燉煮一個小時。
3、燉煮好了之後,加入食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,撒上蔥花即可出鍋開喫。
蒜苗炒香乾
準備食材:蒜苗、香乾、小米辣、姜、鹽、生抽、食用油。
具體做法:
1.取幾塊香乾,清洗乾淨後,切成長條,鍋內加水燒開,將香乾放入鍋中,焯水1分鐘後撈出,瀝乾水分,焯水後的香乾,喫起來口感比較滑嫩。
2.取一把蒜苗,清洗乾淨後,瀝乾水分,切成長段,蒜苗的白莖部分要用刀拍一下,這樣喫着更入味!
3.熱鍋加油燒熱,加入適量的薑絲和小米辣炒香,將香乾也放入鍋中,加入適量的生抽,翻炒均勻後,將蒜苗放入鍋中,加入適量的鹽,大火翻炒10幾下,即可出鍋。
茄汁馬蹄蝦仁
【材料】:蝦仁 280克、馬蹄 10個、番茄醬 2大匙、生抽 1湯匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 適量、雞蛋 1個、料酒 半湯匙
【做法】:
1、鮮蝦買回來剝去外殼,用牙籤挑去腸子,放入胡椒粉、料酒和蛋清抓勻,醃製20分鐘;
2、把馬蹄去皮,切爲四塊,全部切成小塊;
3、鍋內放少許油,直接下蝦仁,開火翻炒至變色,盛出備用;
4、鍋熱入油,油熱後放入蒜末爆香,再倒入馬蹄炒熟;
5、趁翻炒間隙,調一碗料汁:番茄沙司、糖和生抽混合在一起,將料汁倒入鍋中翻炒均勻;
6、最後倒入蝦仁回鍋,讓每一個蝦仁和馬蹄都沾上被料汁裹滿即可關火。