菠蘿盞敲蝦

主料：菠蘿一個、活九節蝦六兩

輔料：青紅椒片適量

製作：

1.菠蘿用雕刻刀剜成形做容器備用；

2.活九節蝦去頭留尾敲成蝦片；

3.蝦片燙過備用，取下的菠蘿切片，加青紅椒炒成鹹鮮即可。

毛蔥肘花榛磨丁

主料：榛磨丁三兩，泡好的毛蔥一兩，熟肘子三兩

輔料：紅尖椒，綠尖椒，胡蘿蔔少許

調料：東古醬油，十三香，味精，雞粉，水澱粉少許

製作：

1.榛磨丁飛水備用；

2.鍋下底油下入毛蔥炒香；

3.下肘花、榛磨丁，加入調料下入輔料，炒勻炒香；

4.加入少許水澱粉，點少許料油即可。

石鍋松茸海蔘

主料：水發海蔘一隻32克

調料：菌湯150克，松茸一隻，口蘑菇一隻，菜心，雞油香蔥各少許。

製作：

1、提前把石鍋烤箱加熱180℃，將發好的海蔘煨透，菌湯調味裝入配料放入海蔘錫紙封口。

口味特點：湯濃味鮮，松茸糯香。

法式香煎銀鱈魚

主料：美國銀鱈魚

輔料：小西紅柿、提子、蘋果、梨子、薄荷葉

調料：鹽、味精、沙拉醬

製作：

1、將銀鱈魚切成10釐米正方型加入鹽味精醃製、蛋黃生粉吉士粉調好漿等待備用；

2、將小西紅柿提子對半切、蘋果、梨子去皮洗淨切小丁塊攪拌沙拉醬裝飾小碟中點上簿荷葉等待銀鱈魚起鍋；

3、鱈魚沬上漿糊放入不粘鍋中雙面煎熟成金黃色起鍋擺在盤中畫上沙拉醬即可適用。

金湯蓮子娃娃菜

原料：娃娃菜心300克

輔料：蓮子100克、乾貝20克、枸杞5克。

調料：自制濃湯200克、金瓜汁10克、鹽3克、味精4克、雞汁2克、白糖2克、勁倍雞素3克、雞油6克。

製作：

1、將娃娃菜心一切二，蓮子蒸扣熟待用。

2、炒鍋下水將娃娃菜焯水倒出，淨鍋下濃湯、蓮子娃娃菜、鹽、味精、雞汁、白糖、勁倍雞素調味燜煮3-5分鐘，撈出娃娃菜裝盤，原汁加少許金瓜汁調色，勾芡淋雞油澆在娃娃菜上面，枸杞點綴即可。

養生功夫湯

原料：老鴿100克

輔料：中鮑魚1只、石斛3克、黃芪2克、瘦肉30克、薑片3克。

調料：勁味高湯粉4克、礦泉水200克、鹽2克、白糖2克。

製作：

1、將老鴿切塊、瘦肉切塊、中鮑魚宰殺洗淨待用。

2、炒鍋下水將老鴿、瘦肉、中鮑魚加薑汁酒焯水洗淨裝入紫砂壺，加入石斛、黃芪待用。

3、淨鍋下礦泉水燒開下高湯粉、鹽、料酒調味淋入紫砂壺中蒸50-55分鐘即可。

蟲草花豬肚雞

原料：豬肚1個

輔料：河田雞250克、姜蔥各10克、蟲草花10克。

調料：鹽3克、味精6克、雞粉3克、白糖5克、勁倍高湯粉5克、同歸3克、黑胡椒粒3克、料酒10克。

製作：

1、將河田雞宰殺洗淨剁成塊，豬肚洗淨、蟲草花洗淨待用

2、炒鍋下水將河田雞焯水撈出，將河田雞裝入豬肚中用竹籤封住開口處裝入砂鍋中，加入開水，蟲草花燜煮30分鐘加入鹽、味精、雞粉、高湯粉調味，將豬肚翻面再煮20分鐘即可。

竹笙健康菜

原料：廣東菜心100克（分位）

輔料：竹笙20克、枸杞3克、排骨15克。

調料：清湯150克、鹽2克、味精2克、高湯粉1克、白糖1克。

製作：

1、將廣東菜心洗淨颳去老皮，排骨剁塊、竹笙、枸杞泡水洗淨待用。

2、炒鍋下水將排骨焯水，加水姜蔥、料酒蒸熟待用，淨鍋將廣東菜心、竹笙用二湯、鹽、味精、雞油煨過裝入盤中、旁邊放排骨、枸杞待用。

3、炒鍋下清湯用鹽、勁倍高湯粉調味澆在廣東菜心上，跟酒精加熱即可