春天的味道

文/楊犁民

春天的味道在野地裏。

乍暖還寒，折耳根就已經從地下生出了一對對尖尖的耳朵來，探聽春天的消息。

這些振翅欲飛的紅蝴蝶，有的停在土坎邊，有的停在荒野裏。隨便掀起一塊大石頭，或是撥開一片荒草叢，一大片一大片鮮豔的折耳根，頓時照亮了一雙雙驚喜的眼睛。

拿出一把小鋤頭，輕輕地，把深埋在地下的根挖出來，挖出一長串的牽扯與斷裂。連綿不絕的根蓮藕般鮮嫩雪白，像嬰兒的小腿，吹彈可破。

洗淨切碎後，將折耳根和着精鹽、醬油、陳醋、味精、香油、花椒等拌勻，紅是紅，白是白，綠是綠，整個春天就居住在一碟小小的瓷碗裏。生脆，清新，婉約，泥土和芬芳的氣息沁人心脾。

春天的味道在石窠中。

遠遠看去，野蔥的一頭秀髮盪漾在春風裏。朝啜春華，夜飲春雨。彷彿一夜之間，金風玉露便催生了這人間的小女子。在石窠裏，在夾縫中，獨自清高，獨自嫵媚。既不孤芳自賞，也不顧影自憐。只要頭頂一方藍天，腳踏一片薄土，便不悲傷，也不哭泣。一生守着自己的小窩，爲遠方那相知相惜的人，守身如玉。

一籠野蔥，就是一掛環佩叮噹的銀飾。蔥頭瑩白如琥珀，蔥葉瑩綠如絲線。

野蔥撒在菜豆腐上，一陣雲蒸霧繞，整個大鍋裏便瀰漫着野地的香氣。野蔥拌在辣椒碟裏，喫啥啥香，直浸入到了食物的骨頭裏。野蔥炒臘肉，則更具詩意與傳奇，鮮紅中透出嫩綠，清新裏蘊含陳臘，香氣縈繞，新舊糾纏，令人慾罷不能，近蔥情切。

春天的味道在草叢下。

蕨苔和薇菜是一對錶姐妹。黑土地上，荒草叢下，春風輕輕一吹，蕨苔和薇菜便堅定地破土而出，渾身溼漉漉的，像一個個捲髮的嬰兒。小腿肥胖着，小手緊握着，在春風的激勵裏，比賽生長。

作爲穿越千年時空隧道，從古代走來的一位女子，薇菜怕冷，頭上身上，整日裹着雪白的絨帽絨衣。多少年了，她金屋藏嬌般隱身在《詩經》裏，牽動着文人墨客的憐愛和思緒，令他們的文章，也因有了叫薇的女子而香豔了幾許。

蕨苔和薇菜雖然嬌嫩，彈折可斷，我見猶憐，開水焯過的蕨苔和薇菜，可涼拌，可熗炒，其風味卻是野氣十足。生澀裏透着滑潤，清苦中滿含微甘，意猶未盡，餘味深長。

春天的味道在竹林間。

只要一聲春雷落地，只要一夜細雨淋溼，尖尖的小竹筍便爭先恐後地拱破落葉覆蓋的地皮。它們戴着尖尖的筍殼帽子，透過濃密的林蔭，抬頭打量着世界和藍天。

一鋤下去，整個兒春筍翻身而出，彷彿一鋤挖到了個胖娃娃，頭小臀大，上尖下肥。一層層地剝開筍衣，就如取出襁褓中的嬰兒，一圈圈的點狀腰帶系在全身，憨態可掬。

切刀輕輕下去，筍肉層層，如蘭似雪，脆生生的，似切在了拿刀人的心裏。筍片適合炒臘肉，適合燉豬腳，筍味纏在精肉上，筍味滲進熱湯中，滋潤了味蕾，撫慰了胃壁。渾身舒坦，蕩氣迴腸。

春天的味道在樹巔上。

遠遠遠遠的，椿芽芳香馥郁，勾引着人的味蕾和腳步。椿芽近看遠卻無。站在遠處，椿樹的枝頭一片突兀。及至走近細看，不知什麼時候，枝頭已經萌發了淺淺的葉芽。彷彿誰的寸頭，髮絲染得紅紅的，鮮嫩欲滴。

一朵朵採摘下來，放進籃子裏，裝進袋子裏，小心翼翼地提起，如同提着一件瓷器。

採椿芽的手，也是濃香盈袖，三日不去。椿芽炒雞蛋，是香香聯合，異香互補，香上加香。一家炒，百家聞。一隻雞蛋，一朵椿芽，香透了乾坤和歷史。

圖片來源：視覺中國

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編輯：朱陽夏    責編：陳泰湧    審覈：馮飛