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“喝少一點，喝好一點，喝健康一點”，已成爲 白酒 消費主流趨勢，各家白酒龍頭企業都在健康化上做加法。長期以來，“河北王”衡水老白乾（600559.SH）也在向外界宣傳，“老白乾香型白酒釀造工藝獨特，飲後舒適、醒酒快、不上頭”。

近期，衡水老白乾發文稱，“低雜醇油，不上頭。經第三方檢測，老白乾香型白酒的雜醇油含量低於醬香型、濃香型。選擇一款雜醇油含量低的產品無疑是明智之舉。”

衡水老白乾此舉或拉踩兩大白酒主流香型。若暫且不提拉踩之嫌，該公司旗下的濃香、醬香產品爲其提供逾半數營收，衡水老白乾又置這些酒於何地？

衡水老白乾如此宣傳，或是想在激烈的競爭中另闢蹊徑，以此強化市場。不過，衡水老白乾大本營增速放緩，叢臺酒又計劃完成“2023年銷量角度實現河北第一名酒”這一戰略目標。

壓力之下，“河北王”還有奇招麼？

與濃香、醬香槓上了

隨着大健康時代的到來，高品質、健康化成爲酒類消費的新標籤。

長期自詡含有健康因素的衡水老白乾此次卻陷入爭議。近期，該公司圍繞健康發佈一系列文章，其中一篇名爲《探祕衡水老白乾的健康品質：低雜醇油，不上頭》。

該文章中，衡水老白乾指出，雜醇油是導致飲酒上頭的主要原因。因此，適當控制白酒中雜醇油含量對白酒品質提升以及消費者健康至關重要。

衡水老白乾在文中介紹，不同於濃香酒和醬香酒發酵過程中需接觸窖泥，老白乾香型白酒的釀造工藝，採用獨特的地缸釀造技藝，讓酒體隔絕泥土，避免有害微生物和雜味的產生，且上頭的主要物質“雜醇油”含量也極低，經國際公認的第三方檢驗機構SGS檢測，老白乾香型白酒的雜醇油含量低於國家標準的四分之一，不到醬香型、濃香型的一半，可以有效減輕飲酒者的身體負擔，更不上頭。

衡水老白乾所言雖是表達工藝上的獨特與優勢，卻存拉踩濃香、醬香之嫌。

“酒類產品屬於風味型物品，只要是合格產品，只有消費者飲用習慣與個人體驗的差異，不存在高低優劣，單一指標也不能作爲評價工藝優劣的指標。並且老白乾作爲上市公衆公司，本身開展品類價值創新是值得鼓勵的，但是應該以自身品質提升爲目標，而不應該存在拉踩嫌疑，這樣反而會影響企業的品牌形象。”酒類專家蔡學飛指出。

中華網財經在國家標準化管理委員會官網瞭解到，蒸餾酒及配製酒衛生標準GB 2757-1981中對雜醇油含量有所提及，現行醬香型白酒標準GB/T 26760-2011中，規範性引用文件也包含上述標準，但是值得注意的是GB 2757已被廢止。濃香型白酒標準GB/T 10781.1-2021中未提及雜醇油相關內容。

目前，上述文章在衡水老白乾官方微信公衆號搜索不到。中華網財經以投資者身份致電衡水老白乾董祕辦瞭解搜索不到原因，是否與檢測結果等方面有關，對方並不清楚上述文章，在搜索之後表示，“文章如果刪除，可能是排版或者字上有錯誤，不會說有這種官方方面的錯誤。”

這已不是衡水老白乾首次用濃香、醬香作爲參照物。2019年，衡水老白乾聯合世界頂級院校哈佛大學醫學院合作開展《衡水老白乾醒酒快不上頭的科學研究》。該公司稱，哈佛大學醫學院研究表明，實驗鼠飲用等量的衡水老白乾、濃香、醬香等白酒，飲後6小時，體內白酒含量衡水老白乾不到濃香、醬香酒的一半。實驗結果論證了衡水老白乾易代謝，醒酒快，體感更舒適。

中國酒業協會理事長宋書玉曾表示，白酒香型從國家標準體系劃分的原則來講，原本是白酒風味特徵表達的區分，並無品質優劣內涵，但近年來隨着白酒市場迅速擴大，以及競爭日益激烈，市場上出現不少誤導白酒香型的文章和所謂的說法。

宋書玉強調，“回顧中國名酒的發展，我們經歷了清香引領、濃香引領、醬香引領的不同時代，所以我們可以明確的回答，香型沒有優劣之分，香型只是白酒工藝風味劃分的一個原則，但是某個名酒市場良好的表現一定會引領香型品類的發展。”

老白乾的處境

濃香、醬香爲白酒市場的主流香型，衡水老白乾以此相比，也是爲市場而搏。

近年來，白酒行業集中度越來越高，行業的“馬太效應”凸顯，面對一線名優酒渠道下沉，區域酒企在與一線名優酒企的競爭中壓力不小。

衡水老白乾2023年前三季度數據顯示，該公司實現營收38.46億元，同比增長11.3%；淨利潤4.18億元，同比下降21.6%；扣非淨利潤3.86億元，同比增長22.10%。

在去年上半年時，該公司淨利潤就同比減少超40%，下降主要原因是2022年同期收到政府拆遷補償款，資產處置收益增加2.44億元，2023年上半年無此項收益所致。

淨利潤下降是受非經常性事件影響，但是營收、扣非淨利潤增速較2022年同期明顯放緩。

“存量市場下，想要獲得更高的利潤就要依靠更高的產品結構，老白乾屬於區域酒企，雖然一直在進行高端化，但是受到品牌形象、品類價值與組織執行力有限等原因，效果有限，加上最近幾年的疫情影響，以前推廣高端產品要投入大量前置性投入，可能都會影響老白乾的利潤。”蔡學飛指出。

2023年前三季度，衡水老白乾高檔酒、中檔酒、低檔酒分別實現營收17.66億元、10.62億元、8.02億元，分別同比增長11.09%、19.54%、14.45%。而在2022年同期，上述三類酒收入分別同比增長26.99%、32.64%、13.30%。

衡水老白乾中高端增長放緩，在河北大本營也遇滲透難題。2023年前三季度，該公司在河北營收僅增長6%左右，遠低於2022年同期的17%。

衡水老白乾被外界稱爲“河北王”，但在大本營市場佔有率卻並非令人望塵莫及，本地挑戰者叢臺酒躍躍欲試。據悉，叢臺酒預計2023年將會繼續保持30%-40%的增速，超預期完成營銷目標，完成“2023年銷量角度實現河北第一名酒”這一戰略目標。

華鑫證券研報指出，河北市場百花齊放，競爭態勢升級。2022年河北省白酒市場規模爲300億元，位列全國第6。冀中消費水平高，冀北冀南經濟增速快。全國性品牌國窖1573、茅臺市佔率分別爲18.33%、16.67%；老白乾、叢臺、山莊分別佔比9.30%、6.67%、5.67%。

該公司也在通過收購拓展市場、香型，一番操作下來，主要品牌增加乾隆醉板城燒鍋酒、文王貢酒、武陵酒和孔府家酒。

自此衡水老白乾手腳伸向山東、湖南等地，香型也更加多元，如承德乾隆醉酒、文王貢酒、孔府家酒都有濃香產品，武陵酒則是醬香。

數據顯示，2022年，衡水老白乾系列營收逾21億元，板城燒鍋系列酒、文王貢系列酒、孔府家系列酒、武陵系列酒營收合計逾22億元。

也就是說濃香、醬香產品收入已佔衡水老白乾營收半數之多。此次，衡水老白乾關於工藝、雜醇油的文章，是否會“內涵、貶低”到自己這半壁江山？是否會影響後續銷售？

衡水老白乾董祕辦方面僅表示，“這個不會，因爲看的是衡水老白乾官方微信，一般提供的都是本部老白乾香型的酒類。看醬香或者是濃香，可以關注其他子公司的微信公衆號。公衆號是分開管理，各子公司自己負責。”

在酒業從業人士看來，“老白乾身處河北這樣一個碎片化市場，本身省內佔比不高，缺乏根據地的資源輸出，幾家併購的企業屬於區域中小酒企，導致其對外市場開發也比較侷限於當地市場，因此整體難以形成合力。在目前存量競爭環境下，企業面臨着全國性酒企與區域強勢酒企雙重擠壓，又面臨着產品結構升級帶來的品牌壓力，確實發展阻力較大。”