◎記者 鄭俊婷

“在資本的推動下，量販零食集合店採用低價策略狂奔。但就食品行業而言，比拼低價是有風險的，也不利於企業長遠健康發展。”近日，來伊份董事長施永雷在接受上海證券報記者專訪時表示。

在日前舉辦的第十七屆來伊份合作伙伴高峯論壇上，內卷與創新被與會代表頻頻提及。“我們拒絕低水平的內卷，更希望牽手合作伙伴通過發展新質生產力，用新技術改造提升傳統休閒零食業，實現更高水平的競爭力。”施永雷說。

過去兩年，休閒食品業發生深刻變化。一方面，銷售渠道變得更加多樣和分散；另一方面，消費者心態呈現出更加理性與悅己的特點。對此，施永雷表示，2024年，來伊份將通過對產品和渠道的雙重變革，致力於爲投資者提供一份滿意的答卷。

不打價格戰

近年來，量販零食商憑藉“高週轉、低毛利”的商業模式以低價攪動休閒食品市場，老牌零食商面臨殘酷競爭。

施永雷說：“我們拒絕低水平的價格競爭，而是致力於增強產品價值，爲消費者提供更高性價比和質價比的產品。”他認爲，隨着消費分層的趨勢，競爭已不僅限於價格，更多轉向了價值和品質的比拼。

在第十七屆來伊份合作伙伴高峯論壇上，來伊份副總裁兼供應鏈總裁張麗華透露了來伊份不打價格戰的信心與底氣。“在華東地區，我們擁有一羣高質量的用戶羣體。多個案例表明，只要是好產品就一定能取得好成績。特別是我們的糖果和糕點，無論是市場佔有率還是增長率，都表現出色。”她表示，競爭並非唯價格論，更關鍵的是如何通過產業鏈的整體重構和升級來增強產品的價值和市場競爭力。

據介紹，自創立以來，來伊份一直秉持“良心工程、道德產業”的追求，始終將食品安全和產品品質放在首位。在施永雷看來，食品如果只講價格便宜，產品品質是無法長期持續的。“當然，我們鼓勵大家把生產環節、非用戶體驗方面的成本管控得更好，但對於原料這一涉及產品安全的關鍵環節則必須加強把控。”施永雷說。

關於量販零食這一新業態，施永雷也給出了自己的看法。他認爲，量販零食有助於引導低線城市的消費者養成前往專賣店購買零食的習慣。隨着消費水平的提升，這一趨勢將爲“來伊份們”帶來潛在的消費羣體增長。然而，他也表達了對量販零食集合店在價格競爭壓力下可能過於注重成本控制，從而忽視消費者體驗的擔憂。他認爲，選品時應更加註重消費者的實際需求和體驗，而非僅僅追求低價。

“在資本推動下，量販零食近兩年來勢兇猛。但從目前瞭解的情況看，該業態利潤很薄，競爭也異常激烈。”施永雷說。

做新鮮健康零食

2023年12月，來伊份的品牌slogan由“新鮮零食來伊份”升級爲“新鮮零食來伊份 健康零食引領者”。

“品牌slogan轉變的背後，是我們洞察到消費者的健康意識進一步提升，越來越注重產品的健康、營養和口感，對配料表的關注也越來越多。”施永雷說。

《2023中國健康生活趨勢洞察報告》數據顯示，六成以上消費者關注產品是否滿足無添加/少添加等健康需求。

據介紹，爲滿足消費者的健康需求，來伊份應時順變，在“五鮮”標準之上，進一步推動產品向短保、“五低”（低糖、低鹽、低油、低卡、低GI）、“三零”（零糖、零脂、零卡）方向發展。此外，在產品力打造上，公司將強化零添加、零防腐劑技術的應用。

目前，面向注重個人健康的都市白領人羣，來伊份開發了70餘款健康輕負擔系列零食，以更好地滿足不同人羣差異化的消費需求。

堅持品質爲先，來伊份在業內率先引入MPD模型作爲核心研發理念，以進一步爲產品品質保駕護航。

“MPD模型使我們能夠從消費者需求出發，逆向推動研發和生產流程，確保關鍵控制點的可控性、標準化和體系化。通過這一系統，我們不僅提升了產品開發效率，還加強了全鏈路的透明度和監督，從而確保了產品從概念到市場的每一個環節都符合高標準。”施永雷表示。

發力公域渠道

以連鎖門店起家的來伊份在過去相當長一段時間並未對線上渠道進行大規模投入，這導致其一度被外界解讀爲“錯失了互聯網電商紅利”。

“線上渠道的確是我們需要加強的部分，這也是未來的一個增量機會。”施永雷告訴記者，過去幾年，來伊份致力於構建自己的私域生態系統，現已基本完成，形成了基於門店、小程序和App佈局的到店到家業務。據悉，目前來伊份全網用戶數已達8900萬，其中私域用戶數達4500萬。

在私域生態基本打造完成後，施永雷表示，2024年將把更多精力放在公域渠道建設上。“就流量而言，線上增長高於線下增長，這是一個不可逆的過程。”他表示，發力公域渠道建設，首要目的在於爲私域渠道導流。“如果不能把公域流量轉換成私域流量，那麼是不能降低邊際成本的。因此當初在做戰略決策時，我們選擇先埋頭把私域做好，這樣才能更好地吸納和承接住公域的流量。”

與私域不同，互聯網電商等公域渠道在“人貨場”匹配上另有一套邏輯和打法。施永雷坦言，對於像來伊份這類泛品類的品牌商而言，如何在電商平臺實現精準投流是一大考驗。爲應對這一挑戰，來伊份採用數字化工具這一強有力抓手，以期重塑品牌影響力和競爭力。

施永雷表示，未來，來伊份將加速提升自身的全域運營能力，致力於實現線上線下融合、公域私域貫通的全域運營模式，打造行業數字化新標杆。