穀雨（4月19日）來臨，春天的尾聲就在眼前!這時候不僅要忙着準備迎接夏天，還得想想在這個特殊的節氣裏，有哪些流傳已久的傳統習俗，咱們應該喫點什麼和注意些什麼，一起來看看吧!

說到穀雨的傳統習俗，那可真是豐富多彩。在一些地方，人們會在穀雨這天祭海，祈求海神保佑漁業豐收。而在南方一些地區，則有“走穀雨”的風俗，人們會結伴而行，到野外走走，欣賞春光，祈求健康平安。當然，最不能少的還是那熱鬧非凡的廟會，各種小喫、手工藝品琳琅滿目，讓人流連忘返。

穀雨時節，大地回暖，萬物生長。在喫的方面，咱們得順應時令，選點新鮮的蔬菜、水果。像是春天的嫩筍、菠菜、香椿，還有清甜可口的草莓、櫻桃，都是不錯的選擇。除了喫新鮮的應季菜，喫肉也是有講究的。穀雨喫肉有講究，建議這3肉要多喫，營養好，爲迎接夏季打好基礎。

一起來看看3肉是哪3肉吧!

一、鴿子

【推薦做法：瘦肉鴿子湯】

所需食材：鴿子，瘦肉，生薑，蔥，紅棗，調味料;

菜譜做法：

1、鴿子和瘦肉清洗乾淨，放入鍋裏，再加上幾顆紅棗和適量的薑片;

2、往鍋內倒入適量的清水，大火燒開，撇掉表面的浮沫，然後蓋上蓋子轉小火慢燉，燉上1到2小時;

3、開蓋，撒上一點香菜末或者蔥末，加上鹽調味就可以了，這樣燉出來的湯喝起來特別的鮮;

二、豬肝

【推薦做法：菠菜豬肝湯】

所需食材：菠菜，豬肝，枸杞，生薑，調味料;

菜譜做法：

1、菠菜去掉根部，想要留着也是可以的，把菠菜清洗乾淨，切成小長段;

2、豬肝切成薄片多洗幾遍，然後放在碗里加薑片、料酒和適量的清水浸泡，去去腥味;

3、泡好的豬肝加上白胡椒碎、鹽、料酒和澱粉抓拌均勻，給豬肝先醃製片刻;

4、鍋內倒水，把菠菜放進去焯水，焯好水後撈出，然後再把豬肝用沸水焯一下，變色後就需要立馬撈出來;

5、往鍋內倒一點油，放入薑末、蒜末炒香，倒入適量的清水，燒沸後加上一點枸杞，適量的添加鹽調味，把豬肝、菠菜都倒進去，稍微煮一會兒就可以出鍋了，這樣燒出來的豬肝湯沒有腥味;

三、牛肉

【推薦做法：牛肉蘿蔔湯】

所需食材：牛肉，白蘿蔔，青蒜，生薑，調味料;

菜譜做法：

1、白蘿蔔削去外皮，切掉兩端的頭子，把白蘿蔔切成大厚片;

2、牛肉我選擇的牛肋條，用清水沖洗乾淨，先冷水下鍋加上生薑、蔥段和料酒煮制，煮出牛肉的血沫就可以用勺子撇掉血沫，撈出焯好水的牛肉;

3、牛肉放入鍋裏，加上蔥段、薑片、蒜粒和一點點的香葉煮制;

4、把牛肉煮上一小時，火力不要太大，小火慢燉，燉好後把白蘿蔔放進去，加上適量的鹽調味，把白蘿蔔煮軟就可以出鍋了，把牛肉切成小塊喫起來方便一些哦，鮮香濃郁;

好了，3肉就做好了，穀雨節氣，真是個充滿生機和樂趣的時節。咱們不僅要喫得好，還要注意身體，更要傳承這些豐富多彩的傳統習俗。由於雨水增多，空氣溼度增大，容易滋生細菌，所以個人衛生和室內通風也很重要。另外，春季是過敏高發期，花粉過敏的朋友要特別注意防護。大家有沒有什麼特別的穀雨習俗呢?快來分享一下吧！