作爲我們平時常見的小籠包，深受廣大市民的喜愛，早餐的時候來一籠，皮薄餡多汁，不大不小的個頭正好一口一個。小籠包的做法其實也不難，主要就是注意3點，一起來看看小籠包是怎麼做的吧!

獨家祕方!想要小籠包好喫記住3點，做出來的包子蓬鬆暄軟,不塌陷

所需食材：麪粉，發酵粉，包子餡，水，油;

菜譜做法：

1、麪粉500g倒入大碗中，放入3g的發酵粉，再加入一小塊豬油，倒入適量的水攪拌均勻，把麪粉攪成面絮後揉成麪糰，剛開始的麪糰比較粗糙，不光滑，給它放在一邊鬆弛片刻。加入豬油可以使麪糰更光亮，而且蒸出來的包子饅頭也就更白;

2、等麪糰鬆弛10分鐘後給它揉勻，揉到表面光滑，放在面盆中蓋上保鮮膜繼續醒發;

3、等麪糰醒發至兩倍大，取出麪糰，揉掉裏面的氣泡，搓成長條，分成小長段，用保鮮膜蓋住防止吹乾;

4、取一根麪條，摘成小劑子，把小劑子按扁，按成中間厚邊緣薄的皮子，放上準備好的包子餡，捏上褶子;

5、把包好的小籠包劑子放在蒸籠上，放進鍋裏繼續二次醒發，等麪糰醒發至明顯膨脹，用手輕壓一下面皮會回彈就可以開火蒸制了;

6、蒸好的小籠包關火，先不着急揭蓋，放在蒸鍋裏繼續再燜3分鐘，燜好後取出，這個小籠包就做好了;

好了，這道小籠包就做好了，鬆鬆軟軟的外皮，內餡肉汁還特別的豐富，另外開頭要注意的4點，是哪4點呢?

一面團揉麪要充分，這樣才能保證麪筋的發展，皮薄筋韌;二麪糰的發酵時長，一定要把麪糰發酵到位，這樣麪糰纔不容易塌陷;三蒸制的火候，火力不能太大，容易糊底導致餡兒不熟。這3點極爲重要，喜歡的朋友趕緊試試吧!