去過南方的人都知道， 在那裏豌豆苗是特別常見的家常菜，它是豌豆幼苗，屬於苗芽類蔬菜的一種，口感鮮嫩，不論是涼拌還是做湯，都特別好喫。豌豆苗不但口感，營養價值也特別高，而且具有出色的養生功效，下面就帶大傢俱體瞭解喫豌豆苗的好處有哪些。

豌豆苗的營養價值與功效

營養價值

1、維生素含量高

豌豆苗中含有豐富的維生素，特別是維生素B的含量十分出色，其中它維生素B1的含量是豆腐的18倍，維生素B2有含量是豆腐的四倍，，除此以外，豌豆苗中還含有維生素c維生素a等多種維生素，它們被人體吸收以後能保護眼睛和心臟也能促進智力發育。

2、微量元素含量高

豌豆苗中還含有多種對人體有益的微量元素，其中胡蘿蔔素抗壞血酸以及核黃素等物質的含量都比較高，這些物質被人體吸收以後，能促進身體內毒素排出，也能提高身體素質，特別是胡蘿蔔素被人體吸收以後，能直接作用於人類的視網膜，可以預防視網膜病變，減少多種眼科疾病的發生。

豌豆苗的營養價值與功效

功效與作用

1、清腸排毒通便減肥

現在便祕和肥胖是困擾人們的兩大難題，平時多喫一些豌豆苗，就能起到清腸排毒，通便減肥的重要作用，因爲豌豆苗中含有豐富的膳食纖維，這種物質不但能促進腸胃蠕動，還能清理腸道中積存的垃圾與毒素，而且它本身的熱量特別低，人們食用以後根本不會吸收過多熱量，減肥功效十分明顯。

2、降低血壓預防癌症

高血壓是現在中老年人羣的高發疾病，引發高血壓的原因有很多，但主要因素就是人體內的微量元素鈉不能及時代謝與排出，這時多喫一些豌豆苗，可以吸收豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進人體內微量元素鈉的排出，能讓人們過高的血壓降下來。我是一萬碗豆苗中含有的胡蘿蔔素和抗壞血酸，還能抑制病毒對人體細胞的傷害，減少致癌物質的生成，平時多喫豌豆苗可以讓癌症發病率明顯下降。

你喫過嗎?