摘要：玉米麪、小麥粉、芝麻、香蔥、金銀花、葛粉。一斤玉米麪加適量金銀花水，和成黃麪糰。

您喫過花一樣的麪食嗎？

您會做精美的花捲嗎？

您知道怎麼做花捲更適合糖尿病患者嗎？

專家帶來一些糖尿病患者的麪食搭配

大廚用簡單幾步操作，製作了一道特色花捲

具體這道美味的脆麥芝麻粘卷子該如何製作？

張天

廚具

煎鍋 擀麪杖

食材

玉米麪、小麥粉、芝麻、香蔥、金銀花、葛粉

烹飪步驟

1

和麪

金銀花用開水泡開，放涼到30度左右。

一斤小麥粉，100克葛粉（小麥與葛粉的比例爲5：1）加3克酵母，用金銀花水和成白麪團，醒發10分鐘。

知識點

趙豔

北京中醫藥大學各家學說教研室主任

葛粉味甘，與葛根不同

葛根有清熱解肌的功效

葛粉有養陰生津、清熱、止咳止瀉的功效

適合糖尿病有下肢周圍血管問題人羣

金銀花有清熱解毒、涼血的作用

建議用開水泡開，不宜久煎

2

和玉米麪

一斤玉米麪加適量金銀花水，和成黃麪糰。

知識點

趙豔

北京中醫藥大學各家學說教研室主任

玉米麪富含膳食纖維

可以提高人體免疫力，軟化血管

3

擀麪餅

醒發好的白麪團抹油後擀成麪餅，再將黃麪糰放在白麪團上面擀成大小一樣的麪餅。

4

做麻花扣

麪餅上撒上鹽、芝麻、香蔥，卷好後切成段。

先橫着拉長，再轉一個麻花扣備用。

5

煎制

鍋中加油，3成熱下入處理好的芝麻卷煎制。

煎至底部焦黃，加入清水至三分之一高度，加蓋燜煎，水燜幹後即可出鍋食用。