醬爆豆腐

1、花生米油炸熟備用;豆腐汆燙後切小丁，鍋中放油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油備用

2、用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、溼澱粉和少許清水調成汁

3、炒鍋中無需放油，倒入調味汁，一邊加熱一邊攪拌，當調味汁變濃稠時放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均勻，最後加入蒜薹丁翻炒幾下，撒上芝麻即可出鍋。

蠔油西蘭花

西蘭花洗淨掰成小塊

蒜瓣切成蒜末

鍋中放水燒開，將西蘭花入水焯幾秒鐘至變熟即可

撈出控淨水分，擺盤

炒鍋中放入少量油，將蒜末放入炒香

加入大半碗清水燒開，倒入3大湯匙蠔油攪勻

煮開後，澱粉1湯匙加儘量少的水調勻成澱粉水，倒入蠔油汁中

慢慢攪動至湯汁變濃稠即可關火

將湯汁澆在西蘭花上即成

炒肥腸

1，把肥腸清理乾淨，將幹辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好備用

2、把油鍋熱到8成下入少許花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣醬炒出香味，然後倒入肥腸、大蒜、幹辣椒、芹菜大火翻炒2分鐘左右

3、放入適量的食鹽和雞精翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤。

回鍋豆腐

準備好所有的食材。

豆腐洗淨切薄片入平底鍋煎至。

煎至豆腐兩面金黃。

盛入吸油紙中吸出油份。

炒鍋倒油爆香蔥姜。

再放入豆瓣醬和甜麪醬爆香。

加入豆腐翻炒。

加入生抽、白糖，再放入蒜苗段。

翻炒均勻淋入香油。

加少許雞精翻炒均勻關火。

紅燒肉段

1、肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，醃製15分鐘入味。

2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。

3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。

4、再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。

5、鍋裏留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。

6、倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒幾下就可以出鍋了。

手撕苞菜

主料：大苞菜半棵

配料：姜3片，蒜3瓣，剁椒1勺，生抽1湯匙，香醋1湯匙，雞精少許，食鹽適量

做法：

1.苞菜先洗淨甩幹水分，撕成小塊；

2.姜蒜切成末備用；

3.鍋中油熱，放入姜蒜末爆香，再放入剁椒煸炒出味；

4.開大火，倒入包菜翻炒；

5.加適量食鹽調味翻炒至斷生；

6.加入生抽、香醋和雞精翻炒均勻出鍋裝盤

酒席上，電視臺美女主持人提出，在她方便的時候會安排老外做專訪。老外愕然：怎麼能在你方便的時候？美女主持人說，那在你方便時，我請你喫飯。老外暈倒！