口感丰富的Brunch,做法简单方便，加了芝士片，补钙又营养，是全家早餐的最佳选择。

主料：吐司片1片、芝士片1片、鸡蛋1个。

辅料：黄油30克、海盐少许、柠檬汁5ML、菠菜少许、培根1片、黑胡椒少许。

班尼迪克蛋的做法：

1、黄油微波炉加热融化。

2、小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。

3、搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。

4、将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。

5、将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。

6、鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。

7、培根煎熟，备用。

8、菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。

9、吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。

10、烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。