权威医学期刊《柳叶刀》近日发表的论文称，其通过追踪195个国家从1990年-2017年的饮食结构，发现钠摄入过多是健康的头号杀手，主要引发心血管疾病和癌症。同时，因为盐摄入量过高致病致死的主要国家是中国、日本和泰国。

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。其实，盐本身对人体没有害处，相反，盐在调节食物味道和协调人体所有器官机能方面都起着关键作用。但是，摄入过量的盐就容易对身体产生伤害。摄入过量不仅容易引发心血管疾病和癌症，还容易损伤皮肤，使皮肤暗沉，甚至产生雀斑。

为什么摄入过量的盐会有这么大的危害呢？以心血管疾病为例，因为盐的主要成分是氯化钠，是人体必不可少的物质，但过量摄入会导致高血压，进而可能引发心脏疾病和中风等心脑血管疾病。这是因为氯化钠进入人体后，相当于溶解于水溶液中，进而会分离出钠离子，而钠离子过多不但容易引起水钠潴留，导致血容量增加、血压上升，还易引起细胞水肿，使血管腔变窄，久而久之，容易堵塞血管，引发一系列心血管疾病。

国人不禁想问，因盐摄入量过高致病致死的现象，为何会在中国、日本和泰国最为显著呢？这是由饮食习惯决定的。中国、日本和泰国都属于亚洲国家，居民饮食方式和西方差别很大，主要表现为高盐和低钾。以我国为例，咱们中国人烹饪菜品，一般会加入丰富的调味料，不论是酱油、味精、鸡精、蚝油，还是番茄酱、沙拉酱、辣椒酱都含有不少盐，这也就导致了盐的摄入量过高。中国疾病预防控制中心调查数据也显示，中国人食盐量超标75%。

既然明白了过量摄入盐的危害，我们该如何控制食盐的摄入量呢？首先，少吃腌制食品。中国的腌制品非常丰富，像各类咸菜、咸鱼、咸鸭蛋等都富含大量的盐分，平时应当少吃。其次，做菜起锅时再放盐。起锅放盐能够有效防止盐分过多地渗透到食物内部。最后，少放盐。少放盐是最重要的，前两条只是辅助方法，最重要的还是民众能够意识到过量食盐的不良后果，从源头上减少盐的摄入。

希望我们都能够真正做到低盐饮食，不要为了满足一时的口腹之欲，而坏了自己的健康。