本報訊（黃雅琴 華成明）雲南咖啡產業迎來創新升級。雲南苦之道咖啡正式成功研發上市了一種以凍幹核桃蛋白原料替代傳統植脂末、專爲中學生研製的“學霸”咖啡。

核桃，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽，營養價值豐富。中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。這些物質都有助於滋養大腦，促進睡眠，提高記憶力。核桃中的核桃油具有減除血液靜壓和減除壓力的作用，有助於睡眠。凍幹核桃蛋白中含有大量的亞麻酸，在人體內能合成、轉化爲機體必需的生命活性因子DHA和EPA，DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要營養物質，是大腦和視網膜的重要構成成分，對增強記憶與思維能力、提高智力等有顯著作用。

據2019年3月中國睡眠研究會發布的《2019年中國青少年兒童睡眠指數白皮書》顯示，我國6至17歲的青少年兒童中，超6成睡眠時間不足8小時。課業壓力成爲影響孩子睡眠的首要因素。睡眠不足直接影響青少年兒童的學習能力、性格形成，更影響孩子的身心健康！

學霸咖啡不僅豐富了咖啡的口感而且還增加了咖啡的營養，通過咖啡給學生增添植物蛋白，讓學生告別因睡眠不足引發的一系列不好因素。

雲南咖啡行業協會祕書長李功勤介紹，到2023年，植脂末將在美國市場全部退出。2019年5月17日瑞幸咖啡在納斯達克上市，18日，又見證了雲南咖啡行業新品的誕生。雖然雲南咖啡產業發展起步比較晚，知名度比較低，再加上目前咖啡市場比較低迷。但云南咖啡在不斷探索創新，並在凍幹技術等方面取得了突出成績，達到了世界領先水平。學霸咖啡中使用凍幹核桃蛋白粉便是很好的表證。用凍幹核桃蛋白粉替代傳統三合一咖啡中的植脂末是雲南咖啡企業在優化產品升級消費方面的一大創新，也是爲植脂末全面退出市場打好伏筆。

雲南省精品咖啡學會祕書長劉標認爲，學霸咖啡的推出，是雲南精品咖啡走向消費標準化、產品品牌化的巨大進步。

本期編輯：劉科林

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