夏日沙拉

和熱食相比，夏天來一盤沙拉肯定會更受歡迎。用焯熟的蔬菜搭配自制的簡易版沙拉醬，再拌點孩子們喜歡的水果，在這炎熱的夏天喫起來真的特別棒。

食材：

紫甘藍、玉米粒、聖女果、奶酪、熟蛋黃、溫水

做法：

1.將玉米粒，紫甘藍一起放入蒸鍋中蒸熟，約10分鐘。

2.熟蛋黃用小勺碾碎。正宗點的沙拉醬要用到生蛋液，改用了熟蛋黃，雖然口感上稍稍遜色些，但勝在健康安全。

3.奶酪切小塊。奶酪儘量選擇天然的原味奶酪。

4.把熟蛋黃和奶酪放入料理機中，加入20g溫水，攪打細膩後裝入裱花袋備用。

如果沒有機子，也可以用研磨碗充分研磨成細膩的糊狀。

5.洗淨的聖女果切小片。水果請隨意，加點蘋果、梨、香蕉等都很不錯。

6.蒸好的紫甘藍去掉較硬的莖部，切成小絲。還可以加些生菜、青瓜，焯熟後切碎了一起放入。

7.把準備好的蔬果統統放入大碗中。

8.裱花袋剪一個小口，擠出自制的沙拉醬到碗裏，拌勻。

9.做好的沙拉醬如果一次用不完，可以存一些在密封罐裏，放冰箱冷藏，3天內喫完。冷藏過後的沙拉醬拌沙拉，會變得更可口，再熱的天也會因此變得清涼起來。

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