黃瓜和此菜天生是絕配，隨手一拌超開胃，每喫3次，清理血管垃圾

食材：黃瓜、香菜、大蒜、小米椒、耗油、生抽、蘋果醋、辣椒油、芝麻油、花椒油

做法：

1：涼拌黃瓜要想更清鮮爽口更入味，拌之前需要放入冰箱冷藏1小時以上，然後再清洗去皮，拍扁切成小段。新鮮的黃瓜冷藏以後，口感會變得更加脆嫩清爽，而採用拍的手法，能讓黃瓜與涼拌汁充分接觸，更易入味。

2：就是在拌黃瓜之前，將黃瓜中多餘的水分醃製出來，讓黃瓜的口感保持脆嫩。拍好的黃瓜，全部放入乾淨的容器中，接着撒入1勺的鹽，用手拌勻5分鐘左右，倒入多餘的水分。把大蒜、小米椒、香菜洗淨切碎，全部放入碗中。

加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺蘋果醋、1勺辣椒油、1勺芝麻油、1勺花椒油，用筷子攪拌均勻。

3.洋蔥撕去外皮，切去尾部、頭部，沖洗乾淨切成小塊，撒入半勺鹽抓勻，用冰水沖洗乾淨，並放入拌好的黃瓜塊中，攪拌均勻就可以上桌了。