在生活中我们在路边很容易见到一些路边的摊位，而这些摊位中基本都会有一家是卖卤菜的，一般情况下都是络绎不绝的人前来购买，这也说明人们对于卤菜还是很喜爱的，不想做饭的时候，直接买点卤菜，再买点馒头，就轻松的解决了一餐，应该有很多小伙伴都有过这样的经历吧！

但是如今到冬天了，买卤菜的人明显减少，因为太冷了，卤菜中又都是凉菜，所以自然客人少了很多，有的人特别喜欢吃的话，也会少少的买一些，回到家里热一下再吃，不过卤菜中有这么一道菜，可以做主食，也可以做菜，可以直接吃，也可以再加工，那就是我们常见的香肠了，有很多的朋友都喜欢吃香肠，但是香肠不止是凉拌好吃，回到家里炒一下味道会更好！今天就给大家分享一道青椒蒜苔炒香肠！

需要准备蒜苔、香肠、青辣椒、盐、生抽、白糖、生分、姜，首先将香肠斜着切成片，蒜苔切段，青椒切菱形片，姜切片，锅中倒油，油热后放入姜片爆香，然后放入香肠煎香，但是香肠比较容易粘锅，所以需要用锅铲多翻动

等到香肠微微发黄以后，放入蒜苔翻炒，如果粘锅了可以放一点开水，这里一定不能用凉水，因为炒菜的时候，只要加入了凉水，味道一定会变得不好吃，加入开水则会好很多，大家平时炒菜的时候可以试一下这个小妙招，回归主题，炒到蒜苔油亮之后，加入生抽，然后放入青椒、白糖，炒到没有水汽，再放入适量的盐调味，生粉用水调成芡粉水，倒入一些即可出锅！

大家应该以前都只是吃过卤菜店里调好的香肠吧？虽然味道也很不错，但是并不适合现在的季节，而这道菜美味又下饭，味道绝对不输凉拌，喜欢吃香肠的人有福了，虽然天很冷，依然能吃到美味的香肠！好了，本期的分享就到这里，希望能给你带来帮助！