豉椒蒸土豆排骨

　　食材：豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺；

　　做法：

　　1.豆豉用冷水泡個3、5分鐘，蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎，與所有醃料（料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉）混合拌勻；

　　2.豬小排用清水徹底洗去血水，瀝乾水分，把排骨放入醃料中醃製大約1小時左右入味；土豆削皮切成小塊，鋪放在盤子底部；

　　3.醃好的排骨放在土豆上面，上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可（喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間）；小貼士：墊在排骨下面的土豆儘量平鋪，不要貪多；

　　杏鮑菇炒肉

　　食材：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

　　做法：

　　1.杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

　　2.瘦肉切薄片、青椒切片

　　3.平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

　　4.另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

　　5.放入蔥薑蒜炒出香味

　　6.加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

　　7.加入青椒炒至斷生即可

　　香炒河蝦

　　食材：河蝦170g，鹽1g，胡椒粉0.5g，食用油3g，料酒5g，七味粉2g，生抽5g，香蔥3根，姜2g

　　做法：

　　1.蝦洗淨，剪去須和蝦頭部的尖刺，這樣喫的時候就不會被扎到了，香蔥切段，姜切絲。

　　2.河蝦中加入鹽1克和胡椒粉醃製10分鐘。

　　3.鍋中倒入食用油。

　　4.放入薑絲，炒出香味。

　　5.倒入河蝦，翻炒。

　　6.當蝦皮變紅時，從鍋邊淋入料酒。

　　7.加入生抽，翻炒均勻。

　　8.撒入七味粉，視河蝦的鹹淡，加入適量的鹽。

　　9.最後撒入香蔥段，翻炒均勻出鍋裝盤。