鮮奶還能炸？該不會是瘋了吧！你聽到的第一反應是不是和我一樣？

是的，這就是最會喫的廣東人茶餐廳必點的一道名菜——廣式壓桌小喫之酥炸牛奶。

皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，咬一口，濃郁的鮮奶味道直入心田，不禁脫口而出一句“真好喫”，喫完後還念念不忘總想着做，真不愧是廣式茶餐廳經典甜品。

酥炸牛奶以鮮奶爲原料，經過一番熬煮變成牛奶糊，冷凍後再裹上三層，炸出金黃外表，內殼還是鮮滑的牛乳，孩子嘴饞的時候，不妨在家做給他喫。

做法很簡單，零廚藝也可以在家做，

馬上來看碗爸一分鐘視頻！

是不是很簡單呢？

可能很多人會反對給孩子喫油炸食物，但我們不可能讓孩子完全不接觸啊？當孩子嘴饞的時候，在家用乾淨的油、看得見的食材給孩子做一次兩次，讓孩子嚐嚐也不爲過啊。

這道菜整體烹飪起來還是比較簡單，零廚藝也能做出高級感，下面爲詳細做法，認真看哦，一些細節還是需要格外注意。

漲知識：

你可能擔心牛奶加熱，營養會不會損失？

會！但不用擔心，牛奶加熱損失的只是一部分對熱敏感的維生素，鈣和蛋白質並不會受到影響。

純牛奶250ml，雞蛋2個，

澱粉30g、白糖30g

另外盤裝適量麪包糠、適量澱粉

Ps：

1.關於牛奶，一般的純牛奶就可以，如果有水牛奶，味道會更加濃郁。

2.關於麪包糠，最好用黃麪包糠，炸出來的顏色金黃，也有白色的麪包糠。

步驟一：牛奶糊製作

準備一個大碗，倒入牛奶、澱粉、白砂糖，用攪拌棒或筷子攪拌均勻

鍋中小火，倒入混合液，馬上用耐高跟硅膠勺攪拌，防止糊底。

在加熱過程中也要不停的攪拌，直至粘稠爲止。（如果喜歡更濃的口味，可以適量加些椰漿或煉奶。）

準備一個長方形容器，抹上一層油，倒入牛奶糊，蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏2~3小時。

步驟二：牛奶條製作

將凝固好的牛奶糊倒扣取出，用冷水粘溼刀面，把牛奶塊切成3釐米長的長條。

準備三個碗 ，一個放生粉， 一個放雞蛋液，一個放麪包糠。

將牛奶條依次均勻裹上澱粉、裹上蛋液、裹上面包糠。（全部都先滾好）

步驟三：炸牛奶

鍋中倒入油，等待七成熱時，將牛奶條一個個放入。

Ps：把筷子插進去，有小泡泡就說明油溫合適了。

這裏一定要看好，不然很容易就炸過頭了。

炸至有點金黃後翻面，過一會兒，兩面金黃後即可出鍋。

金黃的炸牛奶，散發出濃濃的奶香，光是看金燦燦的外表就忍不住想咬一口。

切開看看，中間的牛奶完好如初，很嫩很滑。

濃郁的牛奶香味，外酥裏嫩的口感，每一口都在挑逗着味蕾，隔着屏幕都讓人垂涎三尺！

你學會了嗎？

爲每個辛苦的[做者]，獻上趣味的說菜方式。給自己一點時間，讓美食治癒你的疲憊。

想不多吧，牛奶也能炸着喫，作爲飯後甜點實在不錯！

牛奶最健康的喫法當然是喝，但用牛奶做的餐後甜點，偶爾喫點，也能給自己的餐桌增加點新意。

俗話說“技多不壓身”，嘴饞時，又擔心外面的不衛生時，就可以在家做起！這種人最任性了~

願我們都能做一個有實力又任性的人~

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