我前陣子到新疆找食材，當地的朋友熱情的招待我大喫了3天，瞭解新疆的朋友都知道，那到了晚上10點天還是亮的，我這晚餐也是晚上10點過後才喫啊，換做廣東，這時候喫的就是宵夜了。

這麼喫，我其實很擔心的，因爲我胃不太好，也在努力減脂中…，就問：這麼喫，大家不怕胖嗎，得到的回答是：不喫麪就行了！

不喫麪食，就行？這不科學吧？

其實，不是喫不喫麪食的問題，

大部分原汁原味的麪食，熱量不算過分高：

通過實驗數據表明，

1個100克的北方大饅頭，約有236千卡；

100克的熟麪條，約109千卡。

但怕就怕在，喫的不是原汁原味的麪食，而是各種“空熱量麪食”。

不僅不營養，一口油兩口糖下去，身材橫向發展的趨勢，攔都攔不住。

——我估計，新疆的朋友應該是喫“空熱量麪食”喫怕了。

講到“空熱量麪食”，空熱量又是個什麼東西呢？

“空熱量”指含有高熱量，卻只含有少量或缺乏基本維生素、礦物質和蛋白質。

“空熱量”食物一般有兩大特徵：

● 含大量糖分或其他甜味劑；

● 含大量脂肪和油。

我們愛喫的，比如月餅、各種中式糕點、饊子、咯吱盒、油條、薯片、炸雞、爆米花等，都是“空熱量大戶”，不僅熱量密度非常大，因口感好，也容易喫多。

麪食中，也有空熱量大戶，像油煎餅、炒麪、涼麪、方便麪、煎餃等。

想控制體重，瘦身、愛護腸胃的老鐵們，可要少喫點這類“空熱量麪食”哦。

不過，如果在家、在外想喫點主食，可以優先選擇這4種熱量相對低一點的經典麪食：

1.水煮素面條

麪條從生煮熟的過程中，其中水分熱量增加，單位熱量降低50%—66%。

麪條含有一定量的蛋白質，還含有鈣、鐵、磷、鎂鉀和酮等人體必需的物質，水煮的方式，不會讓營養流失嚴重，也較易消化和吸收，適合想控制體重、減肥期間食用。

2.包子 / 饅頭

包子和饅頭是一種含水量較低的麪食，控制體重期間，晚餐可以適量食用。

包子常見的有豬肉大蔥餡、三鮮餡等，用我愛喫的三鮮餡做個營養分析：

3.餃子 / 餛飩

好喫不過餃子，餃子作爲中國傳統美食，在餐桌上的分量不言而喻，餛飩部分地區人民也很愛，這兩者都有餡，儘量不喫豬肉餡的，選擇喫蝦仁餡或素菜餡的。

我們常喫的豬肉韭菜餡餃子的熱量真心不低，100克豬肉韭菜餡餃子含有的碳水化合物、蛋白質和脂肪含量都比同克數的米飯高一倍左右，熱量更相當於米飯的兩倍。

4.烙餅

烙餅看着就很油膩，確實熱量也不低，加入雞蛋、青椒、小蔥等食材烙制而成，口感真心不賴，還可以配着其他肉類和蔬菜一起食用。

不過對比炸、烤方式，烙餅的營養損失相對少一點，喜油膩，或偶爾想喫點油膩的晚餐可以喫一點烙餅。

溫馨提示：熱量不低，少喫兩口！尤其是減肥人士，如果能用無油做法，熱量就能更低一點。

最後想說：

4種主食類麪食，綜合比較下來，

水煮熟麪條熱量最低，更適合減肥人士食用。

避開 “空熱量麪食”的同時，

可以挑選一些味足口感好，熱量相對低一點的麪食呀，

不然對於嘴饞想喫點有油水的減肥人士來說可太難了！

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