龍眼又稱桂圓，龍眼肉性甘溫，有益智寧心、開胃益脾、補氣養血之功，營養價值非一般水果可比。龍眼酒就是用龍眼釀製而成的酒，龍眼酒的酒味香甜，有特殊的果香味，是中醫的傳統滋補良藥，對人體有非常高的療效。那麼龍眼酒要怎麼釀製呢?它又有什麼功效?接下去我們一起來看看。

龍眼

龍眼酒的釀製方法:

材料:鮮龍眼肉5斤，42度的米酒5斤，冰糖1斤。

1、把龍眼洗淨，剝殼，去核。

2、把龍眼肉放入玻璃瓶內，加入米酒、冰糖，密封瓶口。

3、每天搖晃1次;七天後改爲每週搖晃一次，浸泡100天后，即可飲用。

龍眼酒的功效:

1、龍眼糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常喫些元肉很有補益。

2、益氣補血，增強記憶龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，龍眼肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

龍眼酒

3、安神定志，龍眼含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龍眼中含尼克酸高達2.5毫克(每1OO克)，可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

4、養血安胎，龍眼含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

5、抗菌，抑制癌細胞動物實驗表明，龍眼對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨牀給癌症患者口服龍眼粗製浸膏，症狀改善90%，延長壽命效果約80%。此外，龍眼水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

6、降脂護心，延緩衰老龍眼肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

以上就是有關龍眼酒的知識介紹。龍眼本身就是中很好的水果，也可作爲中藥使用。而龍眼泡酒會使它的藥性增大，是種很好的養生酒。小編提醒，過多的飲用龍眼酒會因滋補過度而引起浮腫，有酒精過敏或者是孕期的女性最好不要服用哦!