融合烤肉越來越多，

能招攬衆多回頭客的卻不多。

柺子鍋燒烤開業不到一年，

就躍居江漢路漢派燒烤TOP3！

回頭客一批批往裏湧，

爲的就是那些念念不忘的美味，

隨便點，都不會錯！

烤肉好喫與否，選擇食材更重要，但製作方式也一樣重要！

炭火烤肉，行家才懂的方法

和諸多采用電烤爐的漢派燒烤店不同，柺子鍋依然在用傳統炭火燒烤方式進行烤肉。

環保型木炭，幾乎無煙，不會讓人有嗆咳的感覺。

燒旺的炭火，熱量發揮到最大，使肉變熟的同時又能快速鎖住肉汁，保持鮮嫩的口感。

這種方法烤制的肉，口感醇厚，肉味十足。

牛板油，讓人脣齒留香

漢派烤肉中，除了肉質本身的好壞，燒烤用油的選擇也格外重要。

老闆深諳此點，特地選擇了散發着迷人香氣的『牛板油』。

牛板油是動物脂肪，能最大程度激發食物的原本滋味，再爲食物裹上一層牛油香氣，讓口感更上一層樓！

『曉偉牛排』、『經典五花肉』、『五香翅中』等都是柺子鍋的經典菜品。不過，其他菜品也不容錯過！

特級草原羊排

特選羊排，肥瘦相間，質地鬆軟，用孜然、胡椒等提前醃製，減少濃烈的羊羶味。

放上烤盤，看着羊排滋啦冒油，肉還未熟，特有的香氣就已經鑽進了鼻子，喚醒飢餓的感覺。

迫不及待夾起烤好的小塊塞進口中，好一口肥美鮮嫩，全身的器官都沉浸在濃郁的肉味之中！

特色牛肉

作爲招牌，『特色牛肉』一直是食客們的心頭好。

從特定的供貨商處購買的絕無注水的鮮牛肉，在源頭處把握食材的真實新鮮！

爲保證嫩滑的口感，先用蛋清進行醃製，等客人點單後再添加佐料。

上了烤盤的牛肉，只需大火炙烤一分鐘，兩面變色即可。入口後，嫩到不忍大力咀嚼，只想用舌尖一點一點融化這濃郁的肉香！

豬頸肉

有“黃金六兩”之稱的豬頸肉，位於豬頸兩側，稀少而珍貴，肉脂如同雪花一般均勻分佈在肉片上。

烤熟後，脆爽彈牙，口感順滑，頗有嚼勁。若是蘸上祕製蘸料，口感更豐富，喫上一盤也不膩！

澳洲原切仔骨

精選牛仔骨，骨肉相接，結實勁道，在視覺上就俘獲了喫客們的芳心！

一口下去，紮實的肉感在口腔中爆炸，味蕾被噴薄而出的鮮香肉味迅速征服！喫肉，喫得就是這種暢快！

光喫肉，肯定還有些意猶未盡，加上新菜品，保準讓你驚豔！

法式鵝腸

本以爲鵝腸只適合煮火鍋，沒想到烤起來也如此給力。

處理得很乾淨，而且經過醃製，一絲一毫的腥味都聞不到！

烤至捲曲即可，咬一口，脆嫩爽口，勁道耐嚼，一盤下肚，連牙齒都覺得意猶未盡！

黃魚鯗

醃製的『黃魚鯗』，是一款不可多得的美味。

肉質潔白，嫩到輕輕一撥，肉就散開。口味清甜，而且刺兒少，一動筷子就停不下來，只想大喫特喫！

神奇的是，完全嘗不到海魚的腥鹹，原來祕訣藏在特地準備的檸檬裏。

用檸檬汁去腥，既保留了黃魚的原味，又能帶來一絲清爽的口感，堪稱解膩佳品。

要想烤肉喫得爽快，可千萬不能錯過這些神祕小碗！

佐餐最佳輔料

烤肉不蘸料，等於白喫。

柺子鍋的蘸料有三種，『甜辣醬』、『東北烤肉粉』和『老闆推薦蘸水』。甜辣、五香、酸辣，每一款都能賦予肉肉新的靈魂！

祕製辣椒粉

獨家祕製辣椒粉，愛喫辣的盆友不容錯過！

師傅親自翻炒、碾碎，保留了辣椒獨有的濃郁香氣。蘸着烤肉，只需一口，立馬開啓夏日火爆模式！

獨家自制冰涼粉

炎炎夏日，怎能不來一碗冰涼粉呢？

獨家自制涼粉，佐以櫻花、芒果、蔓越莓乾等酸甜輔料，再加上牛奶，帶來香濃奶香。

顏值、口味賽高，是少女們的最愛了！

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開業不到一年，

全憑好口碑取勝。

鮮香的肉肉

和少女心的冰粉，

給味蕾帶來一場夏日盛宴。

柺子鍋燒烤，等你來解鎖！

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編輯 ▏ 蝦 球

攝影 ▏ 曾 雪