麻婆豆腐

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活

食材配料

豆腐一块 | 猪肉糜|蒜末|姜末

豆豉|豆瓣酱|料酒

食用油| 花椒面|生抽|盐

清水或者鸡汤|青蒜叶

步骤

1:先把一块豆腐一分为二，然后再切成小块；再倒入烧开的水里加盐煮两分钟；然后捞出备用。

2:再把猪肉剁成肉沫；或者去菜市场直接买肉沫。

3:热锅冷油，猪肉糜下锅快速炒散；然后倒入豆瓣酱炒出红油，倒入姜末蒜末煸香。

4:继续把豆豉倒入锅里炒一下，然后倒入豆腐、料酒；鸡汤或者清水盖锅焖煮两分钟。

5:揭开锅盖轻微的炒一下，然后生抽，根据口味放盐，倒入淀粉浆，混炒一下，起锅装盘。

6:装盘后，均匀的撒上花椒面，再放点青蒜叶和香菜装饰一下。

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