首先第一道要说的就是：香菇烧鸡翅。食材：100g的鸡翅根、400g的鸡翅中、50g的干香菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、冰糖、料酒、盐、生抽等等。

首先，我们把鸡翅用清水洗干净了，然后我们沥干水分，捞出来备用，接着我们把香菇用温开水泡发了，泡发之后，我们清洗香菇，去掉香菇的老根和泥沙，然后我们把香菇洗净，放在一边备用，葱切成段，姜切片儿，蒜我们直接拍碎，在锅中，我们放上油，把油先烧到五成热，我们就可以把冰糖放到锅中去炒融化了，等到冰糖完全融化开了之后，我们再把鸡翅放到锅中去翻炒，大概翻炒五分钟左右的时间，一直到锅中的鸡翅变成金黄色的了之后，我们就可以加入温开水到锅中去了，加入的水量，一定要没过锅中所有的鸡翅，烧开后我们打开锅盖，放入姜、葱、蒜、少许的盐和几颗八角，然后再放入几粒花椒，倒入适量的老抽上色，搅拌均匀之后，我们把香菇也给倒入到锅中去，盖上锅盖，我们转成中小火，继续炖煮，大概煮15分钟的时间，打开锅盖，我们开到大火收汁，撒上一些胡椒粉，就可以出锅了。

第二道：花椒炒鸡丁。食材：4根鸡腿、青椒一根、红椒一根、蒜、姜、酱油、料酒、花椒、糖、干辣椒等等。

首先，我们需要把姜跟蒜全部都给切成片儿，然后我们把鸡腿肉切成小块儿，之后我们在鸡腿肉当中，倒入一些料酒、酱油跟少许的盐、胡椒粉、我们用手搅拌均匀，之后我们把鸡肉放在一边腌制上半个小时的时间，然后我们把干辣椒切成小段，青红椒分别去掉辣椒籽儿，切成块儿备用，锅中我们放入比较多的油，等到油烧热到五成的时候，我们就可以把鸡精放到锅中去进行炸制了，一直炸制到锅中的鸡肉变成焦黄的之后，我们就可以捞出来沥干油了，锅中我们放上油，再把花椒以及干辣椒倒入到锅中去爆香了，我们放入姜片跟葱段，以及大蒜片炒香之后，我们再把鸡块儿也倒的锅中去，一起翻炒，接着我们调入适当的料酒、酱油以及少许的糖，炒均匀之后，我们再加入青椒块跟红椒，一直炒直到锅中的汤汁收干，辣椒断了生，我们就可以出锅了。

最后一道：油爆腰花。食材：猪腰一对、尖椒若干、干辣椒两根、料酒、酱油、盐、八角、醋、淀粉、葱、姜、芝麻油等等。

首先我们需要把猪腰子切对半切开，然后我们去掉猪腰子里面的白色筋膜，之后我们把猪腰子片成小片，接着我们把猪腰子浸泡在清水里一段时间，之后我们捞出来，接着我们在锅中烧上水，等到水开了，我们把猪腰子倒到锅中去汆烫一段时间，等到水开之后，我们就可以把腰片捞出来，沥干水备用了，尖椒我们洗干净之后去掉籽儿，然后切成小块，干辣椒我们用剪刀剪成小段，然后我们在小碗当中放入水、老抽、料酒、盐、淀粉、搅拌均匀之后，我们混合成料汁备用，在炒锅里，我们倒入底油，先把花椒、姜末和葱花以及干辣椒，倒到锅中去炝香了，呛出来香味之后，我们在把腰花儿到锅中去翻炒，一直翻炒到腰片变熟，我们就可以把尖椒块倒进去了，大火爆炒之后，我们再倒入调好的料汁，在锅中去翻炒均匀，我们再滴上几滴醋继续翻炒，撒上一些芝麻油，我们就可以出锅了。