平底鍋鐵板豆腐

用料

豆腐1塊 食鹽1/2茶匙 辣椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 雞精1/2茶匙 細香蔥1根 香菜1根 植物油2湯匙

做法

1.輔料根據自己的口味決定用量

2.將豆腐切小塊，平底鍋下植物油，將豆腐平鋪，中火慢煎

3.煎到兩面金黃

4.將輔料全部加入，除香菜和蔥末

5.拌勻後，再煎片刻加入香菜末和香蔥末拌勻

麻婆豆腐

用料

豆腐 500克、豬肉餡 150克、郫縣豆瓣醬 30克、花椒 十幾粒、蒜泥 少許、澱粉 10克、麻椒 1把

做法

1.豆腐切1釐米見方的小塊

2.肉末剁好

3.花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2到3分鐘爆出香味後撈出扔掉

4.鍋裏底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1到2分鐘

5.然後放入肉末翻炒至熟

6.炒熟的肉末加入1小碗半開水煮2到3分鐘

7.然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4到5分鐘，讓豆腐完全入味

8.出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠，這道菜不用加鹽，因爲郫縣豆瓣裏的鹹味已經足夠了，如果喜歡更加麻辣的口感，可以加入少許椒鹽

9.爲了讓菜品好看，我在豆腐上撒了蔥花，自家喫可以不用加蔥花哦

親，你好！我是小小范，是一位熱愛美食的90後小姐姐，愛美食、愛生活、愛喫是我的追求。喜歡這篇文章請點贊、收藏、關注哦！大家怎麼看呢？歡迎在下方留言分享！感恩常在，感謝有你