大家好！我是小范。

今天給大家介紹四喜丸子的做法。四喜丸子是一道地道的魯菜，四個丸子寓意分別是福、祿、壽、喜這四大喜事。美觀又美味。如果在家中請客時端上這樣一道美味，飯桌頓時高級了不止一個檔次。好啦話不多說，我們一起來看看吧~

四喜丸子

食材

豬肉末、小油菜（或生菜）大蔥、蓮藕、小蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油

做法

1、蓮藕去皮後切片，再切成丁備用

2、準備400g三肥七瘦的豬肉餡，

放入蓮藕丁，

加入一勺白糖、半勺鹽、

兩勺生抽、一勺料酒、

適量蔥花、一勺蠔油，

用筷子拌勻。

再加入兩勺水澱粉，充分攪勻

3、用手在碗中摔打，

這一步非常重要，

要一直摔打5分鐘

這樣子會讓肉更有彈性，不會破

4、如圖，

肉丸在左右手之間摔打成形

（請注意四喜丸子的形狀並不是捏出來的，

而是在兩手之間摔打出來的）

5、鍋中放油，把油燒到六成熱，

依次放入肉丸。

開中小火炸8分鐘，

時不時給肉丸翻面。

（油炸是爲了讓肉丸表皮更加焦香，

燜煮時也不易煮散）

把肉丸表面從金黃炸至棕色後撈出。

6、鍋內留一勺底油，

放入蔥段、薑片爆香，

小火煎出蔥姜的香味，

然後放入炸好的肉丸，

倒入開水沒過肉丸的一半，

倒入兩勺生抽、一勺老抽、

一勺鹽、一勺白糖大火煮開

後轉小火燜煮20分鐘，

讓肉丸燜煮入味

（中途記得打開鍋蓋給肉丸翻個面）

7、20分鐘後撈出肉丸，

把蔥姜夾出，開大火收汁，

可以加入兩勺水澱粉，把汁水收濃稠

8、最後把湯汁淋到肉丸上，

這道四喜丸子就做好了。

親，你好！我是小小范，是一位熱愛美食的90後小姐姐，愛美食、愛生活、愛喫是我的追求。喜歡這篇文章請點贊、收藏、關注哦！大家怎麼看呢？歡迎在下方留言分享！感恩常在，感謝有你