大家好！我是小范。

今天给大家介绍四喜丸子的做法。四喜丸子是一道地道的鲁菜，四个丸子寓意分别是福、禄、寿、喜这四大喜事。美观又美味。如果在家中请客时端上这样一道美味，饭桌顿时高级了不止一个档次。好啦话不多说，我们一起来看看吧~

四喜丸子

食材

猪肉末、小油菜（或生菜）大葱、莲藕、小葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油

做法

1、莲藕去皮后切片，再切成丁备用

2、准备400g三肥七瘦的猪肉馅，

放入莲藕丁，

加入一勺白糖、半勺盐、

两勺生抽、一勺料酒、

适量葱花、一勺蚝油，

用筷子拌匀。

再加入两勺水淀粉，充分搅匀

3、用手在碗中摔打，

这一步非常重要，

要一直摔打5分钟

这样子会让肉更有弹性，不会破

4、如图，

肉丸在左右手之间摔打成形

（请注意四喜丸子的形状并不是捏出来的，

而是在两手之间摔打出来的）

5、锅中放油，把油烧到六成热，

依次放入肉丸。

开中小火炸8分钟，

时不时给肉丸翻面。

（油炸是为了让肉丸表皮更加焦香，

焖煮时也不易煮散）

把肉丸表面从金黄炸至棕色后捞出。

6、锅内留一勺底油，

放入葱段、姜片爆香，

小火煎出葱姜的香味，

然后放入炸好的肉丸，

倒入开水没过肉丸的一半，

倒入两勺生抽、一勺老抽、

一勺盐、一勺白糖大火煮开

后转小火焖煮20分钟，

让肉丸焖煮入味

（中途记得打开锅盖给肉丸翻个面）

7、20分钟后捞出肉丸，

把葱姜夹出，开大火收汁，

可以加入两勺水淀粉，把汁水收浓稠

8、最后把汤汁淋到肉丸上，

这道四喜丸子就做好了。

亲，你好！我是小小范，是一位热爱美食的90后小姐姐，爱美食、爱生活、爱吃是我的追求。喜欢这篇文章请点赞、收藏、关注哦！大家怎么看呢？欢迎在下方留言分享！感恩常在，感谢有你