这几天的温度一直居高不下，又到了想吃但又吃不下饭的季节了，这个时候就应该祭出心儿的大招——普通家常小菜，专治各种没胃口。

这道麻辣小黄瓜，酱汁浓郁，因为腌制将酱汁完全渗入黄瓜条中，每一寸黄瓜纹理中都有酱汁的融入，酱香把黄瓜做成了比肉还要好吃的料理。咬一口咯吱脆爽，吃起来根本不腻，非常开胃。一般配上一碗白粥，配上几条酱黄瓜，就是一顿非常美好早餐或者晚餐。配上米饭，也是下饭菜的好搭档。

那么为什么这道不起眼的小菜这么开胃？因为黄瓜在酱汁的作用下发酵后会产生乳酸菌，对老人小孩消化有好处，食后爽口生津，有增强食欲的功效，因而特别适合夏天食用。胃口不好的来看看吧！

食材

黄瓜 几根 / 盐 适量 / 酱油 20克 / 糖 10克 / 花椒 5克 / 小米椒 4个 / 姜 2片 / 大蒜 几瓣 /

推荐指数：★★★★★

步骤

1.准备食材。黄瓜切条，撒盐，腌一宿。

2.锅内加入酱油、糖、花椒，煮开晾凉。

3.腌好的黄瓜控出水，加入小米椒、大蒜、姜片，加入酱汁。

4.盖上盖子，摇匀，再放一宿即可。

成 品

小贴士：

1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；

2、腌好后随吃随取，注意封口；

3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱汁。

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