這幾天的溫度一直居高不下，又到了想喫但又喫不下飯的季節了，這個時候就應該祭出心兒的大招——普通家常小菜，專治各種沒胃口。

這道麻辣小黃瓜，醬汁濃郁，因爲醃製將醬汁完全滲入黃瓜條中，每一寸黃瓜紋理中都有醬汁的融入，醬香把黃瓜做成了比肉還要好喫的料理。咬一口咯吱脆爽，喫起來根本不膩，非常開胃。一般配上一碗白粥，配上幾條醬黃瓜，就是一頓非常美好早餐或者晚餐。配上米飯，也是下飯菜的好搭檔。

那麼爲什麼這道不起眼的小菜這麼開胃？因爲黃瓜在醬汁的作用下發酵後會產生乳酸菌，對老人小孩消化有好處，食後爽口生津，有增強食慾的功效，因而特別適合夏天食用。胃口不好的來看看吧！

食材

黃瓜 幾根 / 鹽 適量 / 醬油 20克 / 糖 10克 / 花椒 5克 / 小米椒 4個 / 姜 2片 / 大蒜 幾瓣 /

推薦指數：★★★★★

步驟

1.準備食材。黃瓜切條，撒鹽，醃一宿。

2.鍋內加入醬油、糖、花椒，煮開晾涼。

3.醃好的黃瓜控出水，加入小米椒、大蒜、薑片，加入醬汁。

4.蓋上蓋子，搖勻，再放一宿即可。

成 品

小貼士：

1、黃瓜醃製過程中，要翻動幾次；

2、醃好後隨喫隨取，注意封口；

3、此種簡單的方法適合蘿蔔、胡蘿蔔、青紅椒等多種蔬菜的醬汁。

親，你好！我是小小范，是一位熱愛美食的90後小姐姐，愛美食、愛生活、愛喫是我的追求。喜歡這篇文章請點贊、收藏、關注哦！大家怎麼看呢？歡迎在下方留言分享！