來廣西旅遊,不喫這兩種美食,就是白來!
來廣西沿海地區旅遊出差,不喫這兩樣美食,白來!
鴨飯
我們那邊這個飯很出名,這個估計會暴露地理位置。
把鴨子宰殺之後經過處理洗乾淨,可以將姜葉塞進鴨身裏,再把鴨子放到鍋裏去煮,煮熟了把鴨子取出來白切。
然後用這個鴨湯加一些鹽,和大米一起來煮飯,飯香糯可口,再配上白切的鴨肉,一份快餐十幾塊錢搞定。
泥蟲粥
泥蟲,是我們這邊靠海地區特有的一種蟲子,一般生活在灘塗上,要用鋤頭把她們挖出來。
然後翻洗乾淨,纔可以煮粥喝,也有人用來蒸粉絲。味道一點也不比沙蟲差。
泥蟲由於價格沒沙蟲貴,所以大家用很多泥蟲煮粥,味道非常鮮甜,超好喫。
煲湯味道也是一流。。。
這三種美食,應該可以輕易在北海欽州街頭找到。
看過《尋味順德》,大家都認可順德是美食之都,這個我不否認,我認爲順德人確實很會喫,也很享受做的這個過程,而且非常講究菜餚的擺盤和賣相。
我認爲廣西、粵西地區的美食就比較不講究得做的多麼精緻,而是非常接地氣,盤子不好看沒關係,賣相不好看沒關係,講究味道足,菜用料要足,要多,不小氣。
廣西美食,可以說很“土”,也可以說很“淳樸”。廣西向來是貧困的農業大省,從事體力勞動的人比較多,人們喫飯講究的是要喫飽,要方便。所以不少美食都偏向於管飽這種類型。
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