秋天干燥容易上火，做一个冰糖炖雪梨最好不过了，能滋阴润肺去火气。但是小编有个问题，冰糖是用黄的好还是白的好？为此我专门查询了很多资料，还问了营养学家。终于搞明白了这个很多人都不懂的问题，下面就给大家讲解一下。

白冰糖和黄冰糖最大的区别在纯度和工艺上。在工艺上白冰糖是经过脱色处理的，而黄冰糖则是一种粗制的冰糖。因此白冰糖纯度更高，甜味强一些。而黄冰糖则纯度低，含有更多甘蔗的原生成分。理论上说，两者的区别不大。但是小编觉得甘蔗里肯定还有其他营养，所以黄冰糖会好一点。小编拿黄冰糖做了炖雪梨，非常美味，大家赶快学学吧~

冰糖炖雪梨

By 相思莲

配料：

梨 500克、老冰糖 30克、枸杞 5克、水 20毫升

烹饪步骤：

1.食材准备好；

2.梨洗净，削去外皮；

3.将梨分4/3高度水平切下梨盖，切平整 ；

4.用勾勺挖去梨核，挖好无空隙，（不要挖空了哦，否则汁容易漏出来）；

5.挖好后如图；

6.梨里面加入冰糖，再加入适量的水（不要装满，梨水份比较多），盖上梨盖；

7.放入蒸锅中蒸30分钟；

8.枸杞洗净，撒入已蒸好的梨中即可。

烹饪小贴士：

1、冰糖雪梨是一道很常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制制成。雪梨的味甘性寒，含丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有生津润燥、清热化痰的功效，尤其适合秋天食用。

2、现代医学研究表面，梨的确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌之功效。因此对患急性气管炎和上呼吸道感染的患者所具有的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有疗效。梨还有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化患者常吃梨有好处。

你明白哪种冰糖更好了吗？

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